完美红茶蛋糕：浓郁茶香与绵密口感的完美融合172

红茶蛋糕，以其独特的茶香和湿润的口感，征服了无数甜点爱好者的心。它不像咖啡蛋糕那样浓郁苦涩，也不像普通蛋糕那样单调乏味，而是拥有着一种优雅、温和却又令人难以抗拒的魅力。这款蛋糕既适合下午茶的精致搭配，也适合作为生日派对或节日庆祝的甜蜜主角。今天，我们将一起深入探索红茶蛋糕的制作奥秘，为您呈现一个完美配方的完整解读。

许多人认为制作红茶蛋糕非常复杂，需要高超的烘焙技巧。其实不然，只要掌握了正确的比例和方法，即使是烘焙新手也能轻松制作出令人惊艳的红茶蛋糕。本配方将详细阐述每个步骤，并提供一些小技巧，帮助您制作出蓬松柔软、茶香浓郁的完美红茶蛋糕。

材料准备：

蛋糕体：
无盐黄油 170克 (室温软化)
细砂糖 170克
鸡蛋 4个 (室温)
低筋面粉 200克
泡打粉 5克
红茶茶包 2包 (例如：伯爵红茶或阿萨姆红茶，建议使用品质较好的红茶，茶香更浓郁)
牛奶 100毫升 (建议使用全脂牛奶，口感更佳)
植物油 20毫升 (玉米油或葵花籽油均可)

糖霜 (可选):
黄油 50克 (室温软化)
糖粉 150克
牛奶适量 (根据需要调整稠度)
红茶粉少许 (可选，增加茶香)

制作步骤：

1. 冲泡红茶：将2包红茶用100毫升热水冲泡，静置5-10分钟，使其充分释放茶香，然后滤去茶叶，得到红茶液。

2. 黄油打发：将室温软化的黄油放入搅拌盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大。

3. 加入糖：慢慢加入细砂糖，继续打发至黄油颜色更加蓬松发白，呈羽毛状。

4. 分次加入蛋液：将鸡蛋逐个加入黄油糊中，每次加入一个鸡蛋后都要充分搅拌均匀，再加入下一个鸡蛋。如果蛋液加入后出现油水分离的现象，可以加入少许低筋面粉搅拌均匀。

5. 筛入粉类：将低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛后分次加入黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

6. 加入红茶液和油：将红茶液和植物油倒入面糊中，用刮刀轻轻翻拌至完全混合均匀。

7. 倒入模具：将面糊倒入准备好的8寸圆形模具中，抹平表面。