惊艳全场！零失败冰块蛋糕配方及技巧详解333

炎炎夏日，没有什么比一块清爽甜蜜的冰块蛋糕更能令人心旷神怡了。这款蛋糕颠覆传统，将冰爽与美味完美融合，口感独特，制作简单，即使烘焙新手也能轻松驾驭，绝对是家庭聚会、朋友小酌的最佳甜点选择！以下我们将详细介绍这款冰块蛋糕的制作方法，并分享一些小技巧，助你轻松做出令人惊艳的美味。

一、食材准备 (8-10人份):

蛋糕体:
低筋面粉：150克
细砂糖：120克
鸡蛋：4个（室温）
牛奶：60克
色拉油：60克
柠檬汁：10克
泡打粉：5克
香草精：5克 (可选)

冰块层:
淡奶油：200克
细砂糖：20克
柠檬汁：5克
蓝莓或草莓：适量(装饰用)

二、制作步骤：

1. 制作蛋糕体:
将鸡蛋和细砂糖放入无水无油的盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色发白，体积膨大，提起打蛋器，蛋糊可以留下清晰的纹路。
筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。
将牛奶、色拉油和柠檬汁混合均匀，缓缓倒入面糊中，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
最后加入香草精(可选)，再次轻轻拌匀。
将面糊倒入模具中（建议使用活底模具，直径约20cm），放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30-35分钟。用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘稠的面糊即可出炉。
烤好的蛋糕放凉后脱模。

2. 制作冰块层:
将淡奶油和细砂糖放入无水无油的盆中，用电动打蛋器低速打发至奶油略微浓稠。
加入柠檬汁，继续低速打发至奶油蓬松，呈硬性发泡状态。
将打发好的奶油分成两份，一份用于夹层，一份用于表面装饰。

3. 组装蛋糕:
将蛋糕片平均分成两片。
在蛋糕片底部抹上一层奶油，再铺上蓝莓或草莓等水果。
盖上另一片蛋糕，抹上剩余的奶油，并用抹刀抹平。
最后用剩余的奶油装饰蛋糕表面，可以根据个人喜好做出各种造型。
放入冰箱冷藏至少2小时，使蛋糕充分冷却，奶油凝固。

三、小技巧与注意事项：

• 鸡蛋最好使用室温的鸡蛋，更容易打发，蛋糕口感也更蓬松。

• 低筋面粉一定要过筛，这样可以使蛋糕更加细腻。

• 翻拌面糊时要轻柔，避免过度搅拌，以免消泡，导致蛋糕塌陷。

• 烤箱温度和时间仅供参考，具体时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

• 如果喜欢更浓郁的奶香味，可以将牛奶换成全脂牛奶。

• 可以根据个人喜好选择不同的水果进行装饰，例如芒果、猕猴桃等。

• 冷藏时间越长，口感越佳，建议冷藏至少4小时以上再食用。

四、结语:

这款冰块蛋糕的制作过程看似繁琐，但实际操作起来非常简单易上手。只要掌握好每个步骤的细节，就能轻松做出令人惊艳的美味。快来动手试试吧，相信它一定会成为你夏日里最受欢迎的甜点之一！记得分享你的制作成果哦！