普洱茶香蛋糕：醇厚茶韵与绵密口感的完美融合239

普洱茶，以其独特的陈香和醇厚的滋味，深受茶友喜爱。而将普洱茶的魅力融入蛋糕烘焙中，则能创造出别具一格的味觉体验。这款普洱蛋糕配方，旨在将普洱茶的醇厚茶韵与蛋糕的绵密口感完美融合，带给您一场味蕾的盛宴。

不同于一般的蛋糕，普洱茶蛋糕的制作关键在于如何充分提取普洱茶的精华，并将茶香均匀地融入蛋糕面糊中，避免出现茶味过重或过淡的情况。本配方经过多次改良，力求达到最佳的口感和香气平衡。

一、材料准备

为了确保蛋糕的最佳品质，请务必使用新鲜优质的食材。以下列出的材料用量，适合制作一个直径6寸的普洱蛋糕：A. 普洱茶浸泡液：
* 高品质普洱茶叶：5克（建议使用熟普洱，其醇厚香甜更适合蛋糕）
* 沸水：100ml
B. 蛋糕体：
* 低筋面粉：80克
* 玉米淀粉：10克 (增强蛋糕的柔软度)
* 泡打粉：4克
* 小苏打：2克 (与泡打粉共同作用，使蛋糕蓬松)
* 细砂糖：80克
* 鸡蛋：3个（室温）
* 无盐黄油：60克（软化）
* 牛奶：60ml
* 普洱茶浸泡液：50ml

二、制作步骤

1. 准备普洱茶浸泡液： 将普洱茶叶放入耐热容器中，冲入沸水，浸泡5-7分钟，使其充分释放茶香和茶色。然后用细密的筛网过滤茶叶，得到约50ml的普洱茶浸泡液，备用。注意：不要用力挤压茶叶，以免茶汁过于苦涩。

2. 黄油打发： 将软化的黄油放入打蛋盆中，用电动打蛋器低速打发至颜色变浅，体积膨松。

3. 加入糖分次打发： 慢慢加入细砂糖，继续用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀，呈羽毛状。

4. 分次加入蛋液： 将鸡蛋逐个加入黄油糊中，每次加入一个都要充分搅拌均匀后再加入下一个。注意：蛋液要分次加入，避免油水分离。

5. 混合粉类： 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合过筛，筛入黄油糊中。

6. 加入液体材料： 将牛奶和普洱茶浸泡液混合均匀，分次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。

7. 倒入模具： 将面糊倒入涂抹黄油或铺上烘焙纸的6寸蛋糕模具中，轻震几下，震出大气泡。

8. 烘烤： 将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30-35分钟。烘烤时间需根据自家烤箱实际情况调整，可以用牙签插入蛋糕中心检查是否烤熟，若能轻松抽出则表示烤好。

9. 冷却： 烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤网上冷却至完全冷却后再脱模。

10. 装饰 (可选)： 冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，例如撒上糖粉、筛上可可粉，或者搭配鲜奶油、水果等。

三、小贴士