狗不理饵料的绝妙配方：打造天津传统美味253

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狗不理是一种来自天津的著名小吃，以其外酥内嫩、馅料鲜美的特点而闻名。其制作方法代代相传，凝聚着天津人民的饮食智慧。以下是一份正宗的狗不理饵料配方，为您带来天津传统美味。


食材（约可制作 30 个狗不理）：
面团：
* 中筋面粉 500 克
* 水 220 毫升
* 盐 5 克
馅料：
* 猪后腿绞肉 300 克
* 大葱 100 克（约 4 根）
* 姜 25 克
* 生抽 25 毫升
* 老抽 5 毫升
* 蚝油 15 毫升
* 盐 适量
* 鸡精 适量
* 花椒粉 适量


步骤：
1. 制面团：
* 将中筋面粉倒入大碗中，加入盐和水，逐渐揉成光滑、不沾手的面团。
* 盖上保鲜膜，醒面 30 分钟。
2. 制馅料：
* 将大葱切末，姜切末。
* 猪后腿绞肉中加入大葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、花椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 包制狗不理：
* 将醒好的面团分成 30 个小剂子，搓圆。
* 用擀面杖将小剂子擀成薄饼。
* 取一勺馅料放在饼皮中间，包好，收口朝下。
* 用手指捏住收口处，将狗不理搓圆。
4. 煎制：
* 热锅入油，中小火。
* 将狗不理放入锅中，煎至两面金黄色。
* 倒入适量水，盖上锅盖，焖 10 分钟。
* 揭盖收汁，即可出锅。


小贴士：
* 使用中筋面粉可以使狗不理外酥内嫩。
* 醒面可以使面团更加柔软易包。
* 馅料中加入花椒粉可以增加香气。
* 煎制时中小火慢煎，防止馅料变焦。
* 焖制时水不要太多，以免狗不理变软。


结语：
通过这个配方，您可以在家轻松制作出正宗的狗不理饵料。这道天津传统美味外酥内嫩，馅料鲜美，是宴客或自食的绝佳选择。如果您是狗不理的爱好者，不妨尝试一下这个配方，亲自体验一下天津美食的魅力吧！

2024-12-03

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