小酒坊私藏：10款经典自酿果酒、药酒配方及酿造技巧133

自酿酒，是将新鲜果实或药材的天然香气和滋味封存在醇香酒液中的艺术。拥有一个小酒坊，意味着你可以随时酿造属于自己的独特佳酿，享受亲手制作的乐趣，并与亲朋好友分享这份独特的体验。本文将分享10款经典的小酒坊泡酒配方，涵盖果酒和药酒，并附上详细的酿造技巧，助你轻松成为酿酒大师。

一、果酒篇：

1. 草莓酒：

材料：成熟草莓1000g，冰糖300g，白酒500ml（建议选用52度以上高度白酒，例如高粱酒），柠檬半个。

步骤：
将草莓洗净，去蒂，沥干水分。
将草莓放入干净的玻璃容器中，加入冰糖。
用擀面杖轻轻碾压草莓，使其释放汁液。
加入白酒，搅拌均匀。
加入柠檬汁，搅拌均匀。
密封容器，置于阴凉干燥处，避光保存。
浸泡时间：至少3个月，时间越长，酒味越醇厚。
过滤后装瓶。

2. 蓝莓酒：

材料：新鲜蓝莓1000g，冰糖250g，白酒500ml，柠檬1/4个。

步骤：与草莓酒步骤相同，只是冰糖用量略少，因为蓝莓本身甜度较高。

3. 桑葚酒：

材料：新鲜桑葚1000g，冰糖350g，白酒500ml，纯净水100ml。

步骤：
将桑葚洗净，去蒂。
将桑葚和冰糖放入容器中，轻轻搅拌。
加入纯净水，使桑葚充分浸润。
静置24小时，让桑葚充分析出汁液。
加入白酒，搅拌均匀。
密封容器，置于阴凉干燥处，避光保存。
浸泡时间：至少2个月。
过滤后装瓶。

4. 桃子酒：

材料：成熟水蜜桃1000g，冰糖200g，白酒500ml。

步骤：与草莓酒步骤类似，但因桃子水分较多，无需额外加水。

5. 李子酒：

材料：成熟李子1000g，冰糖250g，白酒500ml。

步骤：与草莓酒步骤类似。

二、药酒篇：

6. 当归生姜羊肉酒：

材料：当归20g，生姜20g，羊肉500g，白酒1000ml。

步骤：
将羊肉切块，焯水。
将当归、生姜洗净，切片。
将羊肉、当归、生姜放入容器中。
加入白酒，密封容器。
浸泡时间：至少3个月，期间可适当摇晃容器。
过滤后装瓶。

功效：温经散寒，补血活血。

7. 杜仲酒：

材料：杜仲50g，白酒1000ml。

步骤：
将杜仲洗净，切碎。
将杜仲放入容器中。
加入白酒，密封容器。
浸泡时间：至少1个月。
过滤后装瓶。

功效：补肝肾，强筋骨。

8. 枸杞酒：

材料：枸杞50g，冰糖50g，白酒1000ml。

步骤：
将枸杞洗净，晾干。
将枸杞和冰糖放入容器中。
加入白酒，密封容器。
浸泡时间：至少1个月。
过滤后装瓶。

功效：滋补肝肾，明目。

9. 红枣桂圆酒：

材料：红枣100g，桂圆肉100g，冰糖50g，白酒1000ml。

步骤：与枸杞酒步骤类似。

功效：补气血，安神。

10. 益母草酒：

材料：益母草50g，白酒1000ml。

步骤：与杜仲酒步骤类似。

功效：活血化瘀，调经止痛。（注意：孕妇禁用）

温馨提示：
酿造过程中，需保持容器清洁干燥，避免细菌滋生。
浸泡时间仅供参考，可根据个人口味调整。
饮酒需适量，切勿贪杯。
药酒需在医生指导下服用。
未成年人禁止饮酒。

希望以上配方能帮助你酿造出美味健康的酒品，享受自酿的乐趣！记住，酿酒是一门需要耐心和细心的艺术，祝你酿造成功！

2025-06-20

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