自制蓝莓果酒：三种配方，成就你的专属佳酿80

蓝莓，以其饱满的色泽和独特的酸甜风味，成为了制作果酒的理想选择。无论是浓郁的单一果香，还是与其他水果、香料的巧妙融合，蓝莓酒都能带给你意想不到的惊喜。今天，我们将分享三种不同风格的蓝莓泡酒配方，从入门级到进阶版，满足你对蓝莓酒的所有想象。

一、经典款蓝莓果酒（入门级）

这款配方简单易操作，非常适合果酒制作新手。它保留了蓝莓最纯粹的果香，酸甜适中，清新爽口。材料：
* 成熟蓝莓：2公斤（建议选择新鲜、饱满的蓝莓）
* 白砂糖：1公斤（可根据蓝莓的甜度适当调整）
* 清水：2升
* 酿酒酵母：1包（选择专门用于果酒酿造的酵母，例如红葡萄酒酵母或果酒专用酵母）
* 柠檬酸：5克（可根据蓝莓酸度调整，可省略）
* 泡酒专用玻璃瓶：至少5升容量，并保证密封性良好

步骤：
1. 清洗蓝莓: 将蓝莓轻轻清洗干净，去除杂质和烂果。尽量避免过度冲洗，以免冲掉蓝莓表面的野生酵母菌。
2. 破碎蓝莓: 将清洗干净的蓝莓用擀面杖或者其他工具轻轻压碎，无需完全捣碎，保留一些完整的蓝莓果粒能增添口感。
3. 添加糖和水: 将压碎的蓝莓放入干净的泡酒瓶中，加入白砂糖和清水，搅拌均匀，直至糖完全溶解。
4. 添加柠檬酸（可选）: 如果蓝莓不够酸，可以加入柠檬酸，根据个人口味调整用量。
5. 添加酵母: 将酵母按照说明书上的方法活化后，加入泡酒瓶中，轻轻搅拌。
6. 密封发酵: 将泡酒瓶密封好，放在阴凉、避光的地方进行发酵。发酵温度最好控制在18-25℃之间。发酵时间一般为2-4周，期间可以观察瓶内气泡的情况。
7. 过滤装瓶: 发酵完成后，将酒液过滤，去除果渣。将过滤后的酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
8. 陈酿: 将装瓶后的蓝莓酒放在阴凉、避光的地方进行陈酿，时间至少为3个月，时间越长，酒味越醇厚。

二、香料蓝莓果酒（进阶版）

这款配方加入了肉桂和丁香，赋予蓝莓酒温暖而复杂的香气，适合在寒冷的夜晚享用。材料：（基本材料同经典款，以下添加香料部分）
* 肉桂棒：2根
* 丁香：5粒

步骤：
1-6. 步骤同经典款蓝莓果酒。
7. 添加香料: 在发酵初期（约一周后），将肉桂棒和丁香放入泡酒瓶中。
8. 过滤装瓶: 发酵完成后，过滤时需将肉桂棒和丁香取出。其余步骤同经典款。

三、蓝莓苹果混合果酒（创意版）

这款配方将蓝莓与苹果的清香完美结合，酸甜平衡，口感丰富。材料：
* 成熟蓝莓：1公斤
* 成熟苹果：1公斤（建议选择酸甜适中的苹果品种，如富士苹果）
* 白砂糖：800克（可根据水果的甜度调整）
* 清水：2升
* 酿酒酵母：1包
* 柠檬酸：3克（可选）
* 泡酒专用玻璃瓶：至少5升容量

步骤：
1. 清洗水果: 将蓝莓和苹果清洗干净，苹果去核切块。
2. 破碎水果: 将蓝莓和苹果块用擀面杖或者其他工具轻轻压碎，无需完全捣碎。
3. 添加糖和水: 将压碎的水果放入干净的泡酒瓶中，加入白砂糖和清水，搅拌均匀，直至糖完全溶解。
4. 添加柠檬酸（可选）: 根据水果酸度调整柠檬酸用量。
5. 添加酵母: 将酵母按照说明书上的方法活化后，加入泡酒瓶中，轻轻搅拌。
6. 密封发酵: 将泡酒瓶密封好，放在阴凉、避光的地方进行发酵。发酵温度最好控制在18-25℃之间。发酵时间一般为2-4周。
7. 过滤装瓶: 发酵完成后，将酒液过滤，去除果渣。将过滤后的酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
8. 陈酿: 将装瓶后的蓝莓苹果酒放在阴凉、避光的地方进行陈酿，时间至少为3个月。