自制荔枝炼乳泡酒：甜蜜醇香的夏日佳酿373

炎炎夏日，来一杯冰镇的果酒，岂不快哉？这款荔枝炼乳泡酒，完美融合了荔枝的清甜、炼乳的香醇和酒的微醺，是一款简单易做，又风味独特的夏日特饮。它不仅适合自己享用，也十分适合作为宴请宾客的特色饮品，绝对能惊艳你的味蕾！

本配方注重口感平衡，力求将荔枝的鲜甜、炼乳的浓稠以及酒的醇厚完美融合，避免单一味道过重。我们会逐步详解，从材料准备到发酵过程，再到最后的品尝建议，力求让即使是泡酒新手也能轻松上手，制作出令人满意的荔枝炼乳泡酒。

一、材料准备

制作美味的荔枝炼乳泡酒，选材至关重要。以下列出所需材料及建议：
新鲜荔枝：500克，选择新鲜饱满、果肉晶莹剔透的荔枝，避免选择有损伤或腐烂的荔枝。荔枝的品质直接影响到酒的最终口感，建议选择当季优质荔枝。
炼乳：150克，选择优质品牌炼乳，口感更佳。炼乳的用量可根据个人喜好进行调整，喜欢甜度更高一些的可以适当增加用量。
高度白酒：500毫升，建议选择40度以上的高度白酒，如纯粮白酒，避免使用劣质酒，以免影响酒的口感和安全性。酒的选择也会影响最终的酒体风格，例如选择果香浓郁的白酒，能与荔枝的香气更好地融合。
冰糖：50克（可选），根据个人口味喜好添加，冰糖可以增加酒的甜度和层次感，如果喜欢更甜一些的口感，可以适当增加冰糖的用量。如果使用甜度较高的炼乳，可以减少或省略冰糖。
干净无菌的玻璃容器：一个足够大的玻璃瓶或罐子，用于储存泡酒。容器必须彻底清洁并消毒，避免细菌滋生影响酒的品质。

二、制作步骤

制作过程看似简单，但每个步骤都需要注意细节，才能保证最终产品的品质。
准备荔枝：将新鲜荔枝清洗干净，去壳去核，保留完整的果肉。可以根据个人喜好，将荔枝切成小块或保留完整的果肉。
混合材料：将准备好的荔枝果肉、炼乳和冰糖（如果使用）放入干净无菌的玻璃容器中。
加入白酒：将高度白酒缓缓倒入容器中，确保所有荔枝果肉都被浸泡在酒液中。轻轻摇晃容器，使材料混合均匀。
密封保存：将容器密封好，选择阴凉、干燥、避光的地方储存。避免阳光直射，以免影响酒的品质和颜色。
发酵时间：至少浸泡30天以上，时间越长，酒味越醇厚。建议每隔一周左右轻轻摇晃容器一次，帮助材料充分融合。
过滤（可选）：30天后，可以根据个人喜好选择是否过滤。过滤可以去除酒渣，使酒液更加清澈透明。可以使用干净的纱布或滤纸进行过滤。
装瓶：将过滤后的酒液装入干净无菌的玻璃瓶中，密封保存。