夏日消暑佳酿：五款自制泡酒米配方，带你感受清凉一夏86

盛夏酷暑，一杯冰镇的自制米酒，无疑是消暑解渴的最佳选择。不同于市售的工业化米酒，自制米酒更能保留米香的纯正，口感也更为清爽自然。今天，我们将分享五款适合夏日饮用的泡酒米配方，从基础款到创意升级，带你轻松开启自制米酒之旅。

一、经典基础款：简单易上手的糯米酒

这款配方简单易操作，适合初次尝试自制米酒的朋友。其特点是酒体清澈，米香浓郁，入口甘甜，是夏日消暑的理想之选。

材料：
优质糯米 500克
纯净水适量
酒曲 (黄酒曲或米酒曲) 10克 (根据酒曲说明调整用量)
干净容器 (玻璃瓶或陶瓷罐)

步骤：
糯米淘洗干净，用清水浸泡6-8小时，至完全膨胀。
将泡好的糯米蒸熟，蒸至米粒松软透明。
将蒸好的糯米冷却至30℃左右。
将酒曲与适量凉开水混合，充分搅拌至酒曲完全溶解。（酒曲用量请严格按照包装说明）
将酒曲水倒入冷却的糯米中，充分拌匀。
将混合物装入干净的容器中，压实，表面盖一层保鲜膜，扎几个小孔透气。
将容器置于温暖阴凉处（25-30℃）发酵7-10天，期间观察发酵情况，如有气泡溢出属正常现象。
发酵完成后，用干净的纱布过滤米酒，去除米渣。
将过滤后的米酒装入干净的容器中，密封冷藏保存。

二、清爽解暑款：加入水果的米酒

在基础款的基础上，加入新鲜水果，可以提升米酒的口感和风味，使其更具夏日气息。推荐使用桃子、草莓、蓝莓等水果。

材料：(以桃子为例)
参考基础款材料
新鲜桃子 2个 (切块)

步骤：
参考基础款步骤1-6。
将切好的桃子均匀地撒在糯米混合物表面。
参考基础款步骤7-9。

三、香甜可口款：加入蜂蜜的米酒

加入蜂蜜可以增加米酒的甜度和香气，使其口感更浓郁，适合喜欢甜味的朋友。

材料：
参考基础款材料
蜂蜜适量 (根据个人口味调整)

步骤：
参考基础款步骤1-6。
在过滤后的米酒中加入蜂蜜，充分搅拌至蜂蜜完全溶解。
参考基础款步骤9。

四、药食同源款：加入枸杞的米酒

枸杞具有滋补肝肾、明目益气的功效，加入米酒中，可以提升米酒的营养价值，更添一份养生气息。

材料：
参考基础款材料
枸杞适量

步骤：
参考基础款步骤1-6。
将枸杞均匀地撒在糯米混合物表面。
参考基础款步骤7-9。