乌龙茶酒：多种配方详解及酿造技巧396

乌龙茶，以其独特的半发酵工艺和丰富的香气，深受茶友喜爱。而将乌龙茶与酒结合，更能碰撞出意想不到的惊喜。乌龙茶酒，兼具茶香和酒香，口感醇厚，回味悠长，是一种极具魅力的饮品。本文将为您详细介绍几种乌龙茶酒的配方，并分享一些酿造技巧，助您在家轻松酿造出属于自己的特色乌龙茶酒。

一、基础配方（以米酒为基酒）

这是一种最基础、也最容易上手的乌龙茶酒配方，适合初次尝试的酿酒爱好者。

材料：
优质米酒 500ml (建议选择酒精度在12-15%左右的米酒，避免酒精度过高掩盖茶香)
乌龙茶叶 20克 (建议选择香气浓郁、品质较好的乌龙茶，例如铁观音、冻顶乌龙等)
冰糖 15克 (可根据个人口味调整，喜欢甜一点可以适当增加)
干净的玻璃瓶 1个

步骤：
将乌龙茶叶用清水冲洗干净，沥干水分。
将茶叶放入干净的玻璃瓶中。
将米酒倒入玻璃瓶中，确保茶叶完全浸没。
加入冰糖，轻轻摇晃玻璃瓶，使冰糖溶解。
将玻璃瓶密封好，放在阴凉干燥处浸泡，时间为1-2个月。期间可以每隔一周轻轻摇晃玻璃瓶一次。
浸泡完成后，用干净的纱布过滤掉茶叶，将酒液装入干净的瓶子中密封保存。

二、进阶配方（以白酒为基酒，添加果干）

此配方利用白酒的醇厚与果干的甜香，提升乌龙茶酒的层次感和口感复杂度。

材料：
优质白酒 500ml (建议选择酒精度在40-50%左右的白酒，但后期需稀释，建议选择口感相对柔和的白酒)
乌龙茶叶 15克 (选择带有花香或果香的乌龙茶，例如东方美人茶)
蜜饯或果干 50克 (例如：红枣、桂圆、柑橘皮等，根据个人喜好选择，切勿选择会与茶香冲突的水果)
冰糖 10克 (可根据个人口味调整)
纯净水 100ml (用于稀释白酒)
干净的玻璃瓶 1个

步骤：
将乌龙茶叶和果干洗净，沥干水分。
将白酒与纯净水混合，稀释至约20%的酒精度。
将茶叶、果干、冰糖放入干净的玻璃瓶中。
将稀释后的白酒倒入玻璃瓶中，确保所有材料完全浸没。
密封玻璃瓶，放在阴凉干燥处浸泡，时间为3-6个月。期间可以每隔两周轻轻摇晃玻璃瓶一次。
浸泡完成后，用干净的纱布过滤掉茶叶和果干，将酒液装入干净的瓶子中密封保存。

三、高级配方（添加药材，调理身心）

此配方加入少量药材，赋予乌龙茶酒更丰富的药用价值及独特风味，但需注意用量和药材选择，避免出现不适。

材料：
优质米酒或黄酒 500ml
乌龙茶叶 15克 (建议选择焙火程度较重的乌龙茶)
枸杞 10克
红枣 5颗 (去核)
陈皮 3克
冰糖适量
干净的玻璃瓶 1个

步骤：
将所有材料洗净，沥干水分。
将所有材料放入干净的玻璃瓶中。
加入米酒或黄酒，确保所有材料完全浸没。
密封玻璃瓶，放在阴凉干燥处浸泡，时间为3-6个月。期间可以每隔两周轻轻摇晃玻璃瓶一次。
浸泡完成后，用干净的纱布过滤掉所有材料，将酒液装入干净的瓶子中密封保存。

酿造技巧：
选择优质原料：茶叶和酒的品质直接影响乌龙茶酒的口感，建议选择品质优良的原料。
控制发酵时间：发酵时间过短，茶香不足；发酵时间过长，酒味过重，需要根据自身喜好和配方调整时间。
保持卫生：酿造过程中要保持卫生，避免杂菌污染，影响酒的品质。
定期观察：定期观察酒液的变化，如有异常情况及时处理。
适量饮用：乌龙茶酒虽好，但也要适量饮用，切勿贪杯。

以上几种配方仅供参考，您可以根据自己的喜好和实际情况进行调整。希望您能通过尝试，酿造出属于自己的独特乌龙茶酒，享受这充满茶香与酒香的美妙体验！ 记住，酿酒是一个需要耐心和细心的过程，祝您酿造成功！

2025-08-13

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