酒店铺泡酒配方大全：从入门到精湛，解锁泡酒秘籍249

“酒店铺泡酒”这一说法，通常指的是用酒店（指酒店的各类酒，例如白酒、黄酒等）浸泡中药材或其他食材制作的药酒或保健酒。这种泡酒方法历史悠久，深受人们喜爱。然而，不同食材的特性差异巨大，泡酒方法也各有讲究。本文将为您详细讲解酒店铺泡酒的配方及技巧，希望能帮助您泡制出安全、有效、口感佳的优质酒品。

一、泡酒原料的选择：

1. 酒的选择：酒的选择至关重要，它直接影响着泡酒的口感和药效发挥。常用的酒基包括：
白酒：度数一般选择50-60度，纯粮酿造的白酒为佳，有利于药材成分的溶解和保存。不同香型白酒（浓香型、酱香型等）赋予泡酒不同的风味，可根据个人喜好选择。
黄酒：黄酒酒度较低，更适合泡制一些口感较为温和的药材，例如桂圆、红枣等。其醇厚的酒香能与药材香气完美融合。
米酒：米酒酒度更低，适合泡制一些清淡的药材，口感更柔和。

2. 药材/食材的选择：药材的选择需根据个人体质和保健需求而定，切忌盲目跟风。建议在专业人士的指导下选择合适的药材。以下列举几种常见且相对安全的药材及食材，仅供参考，实际使用请咨询专业人士：
杜仲：补肝肾，强筋骨。
枸杞：滋补肝肾，明目。
党参：补气健脾。
黄芪：益气固表，利尿消肿。
红枣：补血益气。
桂圆：补心脾，益气血。
当归：补血活血。

注意：部分药材有禁忌症或副作用，例如孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者应谨慎选择，最好在医生或药师的指导下使用。

二、泡酒的具体步骤：

1. 药材的准备：选择干燥、完整、无霉变的药材，用清水洗净后晾干或低温烘干。有些药材需要先进行炮制，例如：一些药材需要煎煮后才能更好的发挥功效。具体炮制方法需参考相关资料或咨询专业人士。

2. 容器的选择：选择干净、干燥、无异味的玻璃瓶或陶瓷瓶。金属容器不建议使用，以免与酒发生反应。

3. 浸泡过程：将晾干的药材放入容器中，加入选择的酒，酒液应完全浸没药材。密封容器，置于阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射。

4. 浸泡时间：浸泡时间根据药材种类和个人需求而定，一般为一个月到半年不等。浸泡期间，应定期观察酒液颜色变化和沉淀情况。

5. 过滤与装瓶：浸泡结束后，用干净的纱布过滤酒液，去除药渣。将过滤后的酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

三、几种经典酒店铺泡酒配方（仅供参考）：

1. 补肾强筋酒：
杜仲 50克
枸杞 30克
黄精 30克
50度白酒 1000毫升

浸泡时间：3个月以上

2. 补气养血酒：
党参 30克
黄芪 30克
红枣 50克（去核）
桂圆肉 30克
50度白酒 1000毫升

浸泡时间：2个月以上