河南特色泡酒配方大全：药酒、果酒、米酒，一网打尽！134

河南，地处中原，拥有丰富的物产和悠久的酒文化。泡酒，作为一种传统的酿造技艺，在河南地区更是有着深厚的底蕴。从药材丰富的山区到果香四溢的田野，河南人将各种天然食材巧妙地融入酒中，创造出无数独特的泡酒佳酿。本文将为您奉上15款河南特色泡酒配方，涵盖药酒、果酒、米酒等多种类型，带您领略河南泡酒的独特魅力。

一、药酒篇：滋补养生，强身健体

河南盛产多种药材，用其泡酒具有独特的药用价值。以下推荐几款经典的河南药酒配方：

1. 杜仲桑枝酒：

材料：杜仲100克，桑枝100克，白酒500毫升。

做法：将杜仲、桑枝洗净晾干，切成小段，放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，密封浸泡30天以上，每天摇晃几次。此酒具有补肝肾、强筋骨的功效，适合腰膝酸软、筋骨无力者饮用。

2. 当归生姜酒：

材料：当归50克，生姜50克，红枣10枚，白酒500毫升。

做法：将当归、生姜、红枣洗净晾干，切成小块，放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，密封浸泡20天以上。此酒具有活血化瘀、温经通络的功效，适合女性朋友饮用，尤其是在经期前后。

3. 枸杞益智酒：

材料：枸杞50克，益智仁30克，白酒500毫升。

做法：将枸杞、益智仁洗净晾干，放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，密封浸泡一个月以上。此酒具有补肾益精、明目健脑的功效，适合脑力劳动者和老年人饮用。

二、果酒篇：酸甜可口，回味无穷

河南的水果资源丰富，用水果泡酒不仅口感好，还保留了水果的营养成分。

4. 山楂酒：

材料：鲜山楂500克，冰糖100克，白酒500毫升。

做法：将山楂洗净晾干，去核，与冰糖一起放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，密封浸泡3个月以上。此酒具有消食化积、活血化瘀的功效。

5. 柿子酒：

材料：新鲜柿子500克，冰糖100克，白酒500毫升。

做法：将柿子洗净晾干，去蒂，切成小块，与冰糖一起放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，密封浸泡3个月以上。此酒具有润肺止咳、清热解毒的功效。

6. 苹果酒：

材料：苹果500克，蜂蜜100克，白酒500毫升。

做法：将苹果洗净晾干，去核切块，与蜂蜜一起放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，密封浸泡2个月以上。此酒具有生津止渴、润肺养颜的功效。

三、米酒篇：醇香绵厚，别有风味

河南的米酒酿造历史悠久，其口感醇厚，回味悠长。

7. 糯米酒：(需自行发酵，此处仅提供配料比例，详细步骤请参考相关资料)

材料：糯米500克，水适量，酒曲适量。

做法：糯米洗净浸泡，蒸熟后与酒曲混合，发酵后即可得到糯米酒。

8. 黄米酒：(需自行发酵，此处仅提供配料比例，详细步骤请参考相关资料)

材料：黄米500克，水适量，酒曲适量。

做法：黄米洗净浸泡，蒸熟后与酒曲混合，发酵后即可得到黄米酒。

四、其他特色泡酒

除了以上几种，河南还有许多其他独特的泡酒，例如：

9. 花生酒：用花生米、白酒和冰糖泡制，具有补益脾胃的功效。

10. 核桃酒：用核桃仁、白酒和蜂蜜泡制，具有补肾益脑的功效。

11. 红薯酒：用红薯、白酒和冰糖泡制，具有健脾益胃的功效。

12. 玉米酒：用玉米、白酒和冰糖泡制，具有健脾益胃的功效。

13. 莲子酒：用莲子、白酒和冰糖泡制，具有养心安神，补脾止泻的功效。

14. 龙眼酒：用龙眼肉、白酒和冰糖泡制，具有补益心脾，养血安神的功效。

15. 桂圆酒：用桂圆肉、白酒和冰糖泡制，具有补血益气，安神健脑的功效。

温馨提示：

1. 泡酒所用的容器必须干净无油，最好使用玻璃瓶。

2. 泡酒所用的白酒度数不宜过低，一般建议选择50度以上的优质白酒。

3. 泡酒过程中要注意密封，避免酒液挥发。

4. 泡酒时间要根据食材的不同而有所调整，一般需要浸泡一个月以上。

5. 饮用泡酒要适量，切勿贪杯。

6. 部分药材泡酒存在一定的禁忌，请根据自身情况谨慎选择。

7. 以上配方仅供参考，具体用量可根据个人喜好进行调整。

希望这份河南特色泡酒配方大全能带给您不一样的酿酒体验！祝您酿酒成功，品尝到醇香四溢的佳酿！

2025-09-23

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