麻辣火锅泡酒：冬日驱寒暖身佳酿185

在寒冷的冬日里，没有什么比一锅麻辣火锅更能温暖人心。而一杯经过长时间浸泡的麻辣火锅泡酒，则可以在火锅盛宴后助你驱寒暖身，享受极致的味蕾体验。

以下是一份详细的麻辣火锅泡酒配方，将带你领略这道独特佳酿的魅力。

用料
白酒 1000ml（推荐使用50-60度清香型白酒）
火锅底料 250g
干花椒 10g
干辣椒 5g
八角 2颗
桂皮 1小块
香叶 2片
冰糖 150g
鲜姜 2片
大蒜 2瓣
食用油 50ml

步骤

1. 准备火锅底料

将火锅底料切成小块，加入食用油小火炒香，炒出红油。

2. 制作香料包

将干花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶放入纱布袋中，扎紧口，放在一边备用。

3. 炒糖色

另起一锅，倒入冰糖和少许水，中火熬煮。熬制糖液变成浅褐色，冒出浓郁的焦糖香气。

4. 浸泡

将炒好的火锅底料、香料包、鲜姜、大蒜放入白酒中，再倒入炒好的糖色。密封好容器，置于阴凉处浸泡30天以上。

5. 过滤

浸泡完成后，用纱布过滤掉残渣，得到澄澈的麻辣火锅泡酒。

饮用方法

将麻辣火锅泡酒置于室温下，小酌一杯。浓郁的香气扑鼻而来，麻辣鲜香的味道在口中绽放，瞬间驱散寒意，带来暖身舒适的体验。

注意事项
白酒的度数和浸泡时间可以根据自己的喜好调整。度数越高，浸泡时间越短；度数越低，浸泡时间越长。
浸泡期间，建议每隔几天摇晃一次容器，让香料充分溶解。
饮用前摇晃均匀，将香料的香气和味道充分释放出来。
适量饮用，不可过量。

结语

自制麻辣火锅泡酒，是一项既简单又令人愉快的体验。该泡酒不仅口感独特，还能起到驱寒暖身的作用。冬日里，不妨亲手制作一杯麻辣火锅泡酒，与亲朋好友一起享受火锅盛宴，感受这道佳酿带来的温暖与惬意。

2024-11-25

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