自制南方杨梅泡酒，香醇可口，比例配制154

杨梅是中国南方夏季盛产的水果，因其酸甜可口、营养丰富而深受人们喜爱。用杨梅制作泡酒不仅能保存杨梅的鲜美，还能发挥杨梅的药用价值。本文将介绍一种南方杨梅泡酒的配方比例，让您在家轻松酿造香醇可口的杨梅泡酒。

材料：* 杨梅：5斤
* 白酒（50°）：2.5斤
* 冰糖：1.5斤

步骤：1. 选择杨梅：选择新鲜、成熟的杨梅，避免腐烂或有虫眼的果实。
2. 清洗杨梅：将杨梅用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 去核：用牙签或竹签将杨梅核剔除，可以避免泡酒后产生苦味。
4. 准备白酒：建议使用50°左右的白酒，这样的酒精度既能杀菌又能萃取出杨梅的香味。
5. 容器选择：选择干净、无异味的玻璃瓶或陶瓷坛作为泡酒容器。
6. 放入材料：将去核的杨梅、冰糖和白酒分层放入容器中，每层压实。
7. 密封保存：用保鲜膜或纱布将容器口封住，最后加上盖子密封。
8. 保存环境：将泡酒容器放在阴凉、通风处，避免阳光直射。

注意事项：* 杨梅与白酒的比例可以根据个人口味适当调整，但建议不要超过1:1。
* 冰糖的用量可以根据杨梅的酸度进行调整，喜欢甜一些的可多加一些冰糖。
* 泡酒时间一般为3-6个月，时间越长，酒味越醇厚。
* 泡好的杨梅泡酒可以过滤出酒液，澄清后饮用，也可以连渣一起饮用，别有一番风味。

结语按照上述配方比例和步骤制作的南方杨梅泡酒，不仅口感香醇可口，而且具有养生保健的作用。在炎炎夏日，一杯冰镇杨梅泡酒，清凉解暑，沁人心脾。赶快动手制作，自制一杯属于自己的杨梅泡酒吧！

2024-11-26

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