陈立祥桑葚泡酒秘方：养生美味，亲手打造107

桑葚，作为春季的一抹紫色馈赠，不仅鲜美多汁，更蕴含着丰富的营养价值。陈立祥，一位经验丰富的酿酒师，倾情分享其独家桑葚泡酒配方，让您轻松制作出养生美味的桑葚佳酿。

材料：* 新鲜桑葚：2公斤
* 白酒（52度以上）：2.5公斤
* 冰糖：1公斤

器材：* 玻璃罐或陶瓷坛
* 纱布
* 筷子或木勺
* 密封盖

步骤：1. 挑选桑葚：选择成熟饱满、无虫害的新鲜桑葚。摘除果蒂并清洗干净。
2. 清洗酒坛：用沸水将玻璃罐或陶瓷坛彻底消毒，晾干备用。
3. 腌制桑葚：将桑葚放入碗中，加入冰糖充分搅拌。静置30分钟，让桑葚出汁。
4. 加入白酒：将腌制好的桑葚连同果汁一起倒入清洗好的酒坛中。再倒入白酒，直至淹没桑葚。
5. 密封发酵：用纱布封住酒坛口，再用筷子或木勺将纱布按压紧实。最后，盖上密封盖，放在阴凉通风处发酵。
6. 浸泡时间：桑葚泡酒的最佳浸泡时间为12-18个月。期间要定期观察，及时补充蒸发掉的白酒。
7. 过滤成品：浸泡完成后，将桑葚泡酒过滤到干净的容器中。可根据个人喜好，适量加入冰糖调味。

养生功效：* 桑葚泡酒富含花青素和鞣花酸，具有抗氧化、延缓衰老等功效。
* 白酒中的乙醇成分可以促进血液循环，活血化瘀。
* 冰糖中的葡萄糖可以提供能量，增强免疫力。

注意事项：* 桑葚泡酒不宜使用铁器或塑料容器。
* 浸泡时间过短，酒味会不够醇厚；时间过长，酒味会发苦。
* 饮用桑葚泡酒时，应适量而饮，避免过量饮用。
* 孕妇、儿童、肝肾功能不全者及服用某些药物人群不宜饮用。

2024-11-26

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