终极手撕牛肉泡酒配方：用美味征服味蕾238

准备好享受令人垂涎三尺的手撕牛肉泡酒了吗？这个食谱将引导你一步步制作这道经典菜肴，让你在舒适的家中也能品尝到餐厅般的美味。

成分牛肉：
* 牛腩肉 2.5 公斤
调味料：
* 盐 和 黑胡椒 粉 自行调味
* 1 茶匙 烟熏辣椒粉
* 1 茶匙 孜然粉
* 1 茶匙 红糖
* 1/2 茶匙 黑胡椒粉
* 1/4 茶匙 大蒜粉
* 1/4 茶匙 洋葱粉
液体：
* 1 瓶（750 毫升） 红葡萄酒
* 1 杯 肉汤
* 1/2 杯 浓缩番茄酱
其他：
* 1 个 月桂叶
* 4 个 胡萝卜，切丁
* 4 根 芹菜，切丁
* 4 个 大葱，切丁
* 2 个 土豆，切丁

说明1. 准备牛肉：用盐和黑胡椒给牛腩肉调味。在一个大碗中，将烟熏辣椒粉、孜然粉、红糖、黑胡椒粉、大蒜粉和洋葱粉与牛肉混合。用塑料薄膜盖住，冷藏腌制至少 4 小时，或过夜。
2. 褐变牛肉：从冰箱中取出牛肉，用厨房纸擦干。在荷兰烤箱或大锅中用中高火加热橄榄油。将牛肉放入锅中，每面煎 3-5 分钟，或直至呈棕色。
3. 煮牛肉：将红酒、肉汤和浓缩番茄酱倒入锅中。加入月桂叶。将热量调低至小火，盖上盖子，炖煮 3-4 小时，或直至牛肉变嫩。
4. 加入蔬菜：将胡萝卜、芹菜、大葱和土豆加入锅中。炖煮 1-2 小时，或直至蔬菜变软。
5. 调味：根据需要用盐和黑胡椒调味。如果需要，可以加入更多的红酒或肉汤。
6. 软化：用两个叉子将牛肉撕成小块。将牛肉和蔬菜放回锅中，继续炖煮 30 分钟，直至酱汁变稠。
7. 上桌：将手撕牛肉泡酒盛在碗中，配上你最喜欢的配菜，例如土豆泥、通心粉或面包。

小贴士* 对于更浓郁的味道，使用更陈年的红葡萄酒。
* 如果没有荷兰烤箱，可以用带盖的铸铁锅或烤箱安全的锅。
* 炖煮时间可能会根据牛肉的厚度而有所不同。
* 剩下的手撕牛肉泡酒可以在冰箱中保存长达 3 天。

准备好品尝这道令人难以置信的菜肴了吗？按照这个食谱，你可以在家里做出专业级的美味手撕牛肉泡酒。美味的牛肉，浓郁的酱汁和鲜嫩的蔬菜，定会让你和你的亲人赞不绝口。

2024-11-27

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