红曲泡酒：药食同源，养生佳品85

红曲，又名红米曲、红糟，是一种采用红曲霉菌发酵而成的天然食用色素和发酵剂。它不仅具有鲜艳的红色，还富含营养成分，具有药食同源的功效。用红曲泡酒，不仅可以赋予酒液迷人的色泽，还能增添其保健价值，成为养生佳品。

红曲泡酒的材料：* 白酒（50度以上）1斤
* 红曲米100克
* 冰糖200克（可根据个人口味调整）
* 枸杞50克（可选）
* 当归20克（可选）

红曲泡酒的步骤：1. 将红曲米用纱布包裹，扎紧备用。
2. 在干净的泡酒容器中放入白酒、冰糖、枸杞、当归（可选）。
3. 将包裹好的红曲米放入容器中，轻轻搅拌，使之与酒液充分接触。
4. 密封容器，置于阴凉通风处，静置30-60天。
5. 期间每隔一周左右晃动容器一次，促进药物成分的溶解。
6. 浸泡时间结束后，过滤酒液，去除残渣，即可饮用。

红曲泡酒的功效：* 活血化瘀：红曲中含有单宁和黄酮类物质，具有活血化瘀、改善血液循环的作用。
* 健脾消食：红曲中含有消化酶，可以帮助消化食物，缓解腹胀、食欲不振等症状。
* 补气血：枸杞和当归都是补气血的中药材，加入红曲泡酒中，可以增强其补益气血的功效。
* 美容养颜：红曲中含有丰富的B族维生素，具有美容养颜、抗氧化抗衰老的作用。

注意事项：* 使用50度以上的白酒，以确保杀菌消毒。
* 泡酒时间不宜过长，以免酒液变酸。
* 孕妇、哺乳期女性、 儿童以及有肝肾疾病者不建议饮用。
* 适量饮用，过量饮酒有害健康。

红曲泡酒是一种集药用价值和保健功效于一体的养生佳品。它不仅可以饮用，还可以用于烹饪，增添菜肴的色泽和风味。然而，需要注意的是，红曲泡酒虽好，但不可贪杯，适量饮用才是养生的真谛。

2024-11-28

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