自酿醇香山苞米酒：详细配方步骤51

山苞米，又称糯米玉米，具有香甜软糯的口感，是酿造美酒的绝佳原料。自酿山苞米酒不仅风味独特，还兼具养生功效，深受人们喜爱。以下将分享一个详细的山苞米泡酒配方，让你轻松在家酿制出香醇可口的山苞米酒。

原料：* 山苞米 10斤
* 白酒（52度）5斤
* 冰糖 2斤

器材：* 陶瓷或玻璃泡酒坛
* 密封盖
* 纱布或棉布

步骤：

1. 准备山苞米

* 将山苞米去皮、去须，洗净晾干。
* 将山苞米粒剥下，尽量完整。

2. 准备泡酒坛

* 清洗泡酒坛，晾干。
* 在坛底铺上一层纱布或棉布，防止山苞米沉淀。

3. 加入山苞米和冰糖

* 将山苞米粒倒入泡酒坛中，加入冰糖。

4. 加入白酒

* 缓缓倒入白酒，直至淹没山苞米。

5. 密封保存

* 盖上密封盖，并用胶带或绳子封紧。
* 将泡酒坛置于阴凉通风处保存。

注意事项：* 白酒度数过高或过低都会影响山苞米酒的口感。
* 冰糖可根据个人喜好调整用量，但建议不要过多，以免掩盖山苞米的香气。
* 泡酒坛应密封严实，防止酒液挥发或杂菌侵入。
* 山苞米泡酒的最佳时间为春秋两季。

功效：山苞米酒富含丰富的维生素、矿物质和氨基酸，适量饮用具有以下功效：
* 促进消化，健脾开胃
* 温补脾肾，缓解疲劳
* 活血化瘀，缓解风湿疼痛

结语：按照以上配方，只需耐心等待半年左右，即可酿制出醇香绵甜的山苞米酒。自酿的山苞米酒不仅美味健康，还充满着家庭温馨和成就感。希望大家都能尝试制作这款养生佳酿，享受自酿的乐趣和健康带来的满足。

2024-11-10

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