香气四溢：烤五花肉泡酒的极致体验247

将烤五花肉与泡酒结合，是一次味蕾的绝妙探险。这款口感丰腴、香气诱人的菜肴，既能作为主菜，也能作为开胃小吃，绝对会成为餐桌上的明星。

原料：五花肉：
* 五花肉 1 公斤
调料：
* 五香粉 1 汤匙
* 料酒 2 汤匙
* 生抽 2 汤匙
* 老抽 1 汤匙
* 蚝油 1 汤匙
* 糖 1 汤匙
* 盐 1 茶匙
* 黑胡椒粉 少许
配菜：
* 葱 3 根
* 姜 3 片
* 蒜 5 瓣
泡酒：
* 红酒 500 毫升
* 冰糖 30 克
* 桂皮 1 小块
* 八角 1 个
* 丁香 3 枚
* 香叶 2 片

做法：

1. 准备五花肉

* 将五花肉洗净，用厨房纸吸干水分。
* 在五花肉表面用刀划几道口子，方便入味。

2. 制作调料酱

* 将五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐和黑胡椒粉混合在一个碗中，搅拌均匀。

3. 腌制五花肉

* 将五花肉放入调料酱中，用手按摩均匀，确保每块肉都裹上调料。
* 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少 4 小时，或过夜。

4. 制作泡酒

* 在一个锅中，放入红酒、冰糖、桂皮、八角、丁香和香叶。
* 加热至沸腾，然后转小火煮 10 分钟，直到冰糖融化，泡酒呈浓郁的琥珀色。

5. 烤五花肉

* 预热烤箱至 200 度。
* 将腌制好的五花肉从冰箱中取出，沥干多余的调料酱。
* 将五花肉放在一个带烤架的烤盘上，下面放一个接油盘，以收集多余的油脂。
* 将葱、姜、蒜放在烤盘周围。

6. 烤制

* 将烤盘放入烤箱中，烤 30 分钟。
* 翻面，再烤 30 分钟，或直到五花肉皮焦脆，肉质熟透。

7. 加入泡酒

* 从烤箱中取出烤盘，将泡酒均匀地浇在五花肉上。
* 继续烤 15 分钟，使泡酒渗入肉中。

8. 盛盘

* 将烤好的五花肉切片，盛放在盘子上。
* 淋上剩下的泡酒，撒上葱花和香菜即可。

小贴士：* 为了获得更浓郁的风味，可以在腌制时加入一些中国五香粉。
* 如果没有烤架，可以在烤盘上铺一层锡纸，以防止五花肉粘底。
* 剩余的泡酒可以储存起来，用于调味其他菜肴。

结语烤五花肉泡酒是一道令人赞叹的佳肴，它融合了肉质的丰腴、泡酒的醇厚和香料的馥郁。无论是作为主菜还是开胃小吃，它都会给您的味蕾带来一场盛宴。掌握这个食谱，您就可以在家中轻松制作出这款令人印象深刻的菜肴，与您的亲朋好友分享这一非凡的美食体验。

2024-12-10

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