桂花泡酒：香气馥郁，沁人心脾的醇香佳酿178

桂花，一朵朵金黄色的花朵，香气馥郁，沁人心脾，自古以来深受文人雅士的喜爱。桂花除了赏玩观赏外，还可以用来泡酒，制作成口味独特的桂花酒。桂花酒色泽金黄，香气醉人，既可作为日常饮品，也可作为养生佳酿。

制作桂花泡酒并不复杂，但需要掌握一些技巧和步骤才能泡出香气浓郁、口感醇厚的佳酿。下面就为大家分享一份桂花泡酒的详细配方和制作步骤：

材料：* 桂花500克
* 白酒10斤
* 冰糖或蜂蜜适量

步骤：

1. 采摘桂花

选择盛开的桂花，清晨或傍晚采摘，避免雨天和烈日暴晒。采摘时，轻轻摘下花朵，避免折断花枝。

2. 除杂处理

将采摘来的桂花摊开在通风处，去除花蕊和杂质。花蕊会影响酒的口感，需要仔细挑出。

3. 晾晒桂花

将除杂后的桂花摊开在阳光下晾晒。晾晒过程中，要经常翻动桂花，避免受潮发霉。晾晒至桂花半干即可。

4. 清洗酒坛

准备一个干净的酒坛，用开水烫洗消毒，晾干备用。酒坛的大小根据泡酒的量而定，建议选择5斤以上的酒坛。

5. 浸泡桂花

将晾晒好的桂花放入酒坛中，加入白酒。白酒的度数根据个人口味而定，一般建议使用50度左右的优质白酒。白酒的量应没过桂花。（例如，500克桂花，10斤白酒）

6. 加入冰糖或蜂蜜

根据个人口味，加入适量的冰糖或蜂蜜，搅拌均匀。冰糖或蜂蜜不仅可以增加酒的甜度，还可以提升酒的口感。冰糖的用量一般为桂花重量的1/3左右，蜂蜜的用量根据个人喜好而定。

7. 密封坛口

将酒坛口封好，用保鲜膜或密封圈密封好，防止酒液挥发和杂质进入。

8. 储存待用

将酒坛放置在阴凉通风处，避光储存。一般需要储存6个月以上，待酒味醇香后方可开启饮用。

小贴士：* 桂花泡酒的时长根据个人口味而定，储存时间越长，酒味越醇香。
* 白酒的度数不宜过高，否则会掩盖桂花的香气。
* 加入冰糖或蜂蜜的量要适中，避免甜度过高。
* 开启饮用前，建议过滤一下酒液，去除沉淀杂质。
* 桂花泡酒可长期储存，但不宜超过5年。

结语

桂花泡酒，香气馥郁，沁人心脾，既保留了桂花独特的香气，又融合了白酒的醇厚，成为一款不可多得的醇香佳酿。制作桂花泡酒并不复杂，但需要耐心和细心，掌握好每一个步骤，才能泡出香气浓郁、口感醇厚的佳酿。不妨动手尝试一下，给自己或亲友泡上一坛桂花酒，品味这一份沁人心脾的醇香。

2024-12-21

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