醉人芳华：自制桃花泡酒绝妙秘方261

春日伊始，桃花烂漫，醉人芳华。何不将这春日限定的美好珍藏于杯中，制一杯桃花泡酒，细细品味其香醇甘甜？下面，我们将为您揭秘桃花泡酒的绝妙秘方，带您领略春日与醇香的完美交融。

材料准备* 新鲜桃花 1000 克
* 高度白酒（50 度以上） 2500 毫升
* 冰糖 1000 克
* 干净玻璃瓶 1 个

制作步骤

1. 清洗桃花

仔细挑选新鲜、无虫害的桃花花瓣，轻轻将其从枝干上摘下。用清水耐心冲洗桃花花瓣，直到表面无杂质后捞出沥干。

2. 腌制桃花

将沥干的桃花花瓣放入干净的玻璃瓶中，加入冰糖搅拌均匀。密封瓶口，置于阴凉处腌制 24 小时。这一步可以帮助桃花花瓣充分出汁，增加泡酒的香气和甜味。

3. 加入白酒

24 小时后，打开瓶口，倒入高度白酒。白酒的度数越高，泡制出的桃花酒酒精度越高。根据个人喜好，可以适当调整白酒的用量。倒入白酒后，再次密封瓶口。

4. 浸泡发酵

将密封好的瓶子放置在阴凉、避光的地方，温度控制在 10-15 摄氏度之间。浸泡过程中，每隔 3-5 天晃动瓶子一次，促进桃花花瓣与白酒的充分融合。发酵时间一般为 3 个月以上，时间越长，酒香越醇厚。

5. 过滤装瓶

发酵结束后，用干净的纱布或滤纸将桃花酒过滤出杂质，装入干净的玻璃瓶中。密封瓶口，继续在阴凉避光处存放 1-2 个月，让桃花酒进一步醇化。此时，桃花泡酒即可饮用。但存放时间越长，酒味越佳。

品鉴与储存

桃花泡酒色泽金黄透亮，香气浓郁芬芳，入口绵甜柔滑，回味悠长。饮用时，可以根据个人喜好加入冰块或温饮，各有风味。桃花泡酒适宜冷藏保存，保存期限可达数年。随着时间的推移，酒香会更加浓郁细腻，令人回味无穷。

注意事项* 桃花泡酒的用材与工艺都十分讲究。选用新鲜无虫害的桃花花瓣，白酒度数高，保证泡酒的品质。
* 浸泡过程中，要保持瓶内清洁干燥，避免杂菌污染。
* 饮用桃花泡酒时，应适量而饮，过量饮酒有害健康。

2024-12-23

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