[改写标题]DIY 气泡酒：在家轻松制作美味佳酿308

将葡萄酒瓶打开，倒出一杯气泡酒，它能瞬间点亮任何场合。现在，你可以在自己的厨房里用简单的成分和简单的步骤制作出同样清爽可口的自制气泡酒。

所需食材：* 1 加仑未发酵葡萄汁
* 1 杯砂糖
* 1/4 杯新鲜柠檬汁
* 1/4 杯新鲜酸橙汁
* 1 茶匙香草精
* 1 茶匙干酵母

设备：* 大汤锅
* 玻璃瓶（至少 2 升）
* 气球或清洁棉塞
* 瓶塞器（可选）

步骤：1. 煮沸葡萄汁：将葡萄汁倒入大汤锅中，煮沸。加入砂糖并搅拌至溶解。
2. 冷却并调味：将葡萄汁从火上移开，冷却至室温。加入柠檬汁、酸橙汁、香草精和酵母。
3. 发酵：将葡萄汁混合物倒入玻璃瓶中，留出顶部约 5 厘米的空间。用气球或清洁棉塞密封瓶口。
4. 放置发酵：将玻璃瓶放置在温暖黑暗的地方（21-24 摄氏度）进行发酵 1-2 周。发酵期间，气球会膨胀，表明酵母正在产生二氧化碳。
5. 装瓶：当气球停止膨胀或发酵速度明显减缓时，发酵就完成了。小心翼翼地将气泡酒过滤到几个较小的瓶子里，留出顶部约 2 厘米的空间。
6. 二次发酵：再次用气球或棉塞密封瓶子，并在室温下放置额外的 2-4 周进行二次发酵。这将赋予气泡酒额外的碳酸化作用。
7. 冷藏和饮用：二次发酵完成后，将气泡酒冷藏至少 4 小时。开瓶前摇晃瓶子，然后倒入杯中畅饮！

提示：* 使用你喜欢的任何类型的未发酵葡萄汁，例如白葡萄汁、红葡萄汁或混酿葡萄汁。
* 添加糖的量可以根据你喜欢的甜度进行调整。
* 你可以加入其他水果汁或香料（如生姜、肉桂或丁香）来增添风味。
* 确保玻璃瓶足够坚固，可以承受发酵过程中的压力。
* 如果使用瓶塞器，请务必使用带有压力释放按钮的瓶塞器，以防止瓶子破裂。

享受自制气泡酒的清爽和令人愉悦的口感，它一定会让你和你的朋友印象深刻。用这个简单的食谱将家庭聚会、派对和特殊场合提升到一个新的高度！

2024-11-12

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