自制桔子泡酒：香甜可口的冬日佳酿366

在寒冷的冬日里，还有什么能比得上自制一杯暖心暖胃的桔子泡酒呢？这款果香浓郁、风味醇厚的泡酒不仅是节日盛宴的理想佐餐酒，也是馈赠亲朋好友的贴心礼物。

材料：* 新鲜桔子：12个中等大小
* 高度白酒（伏特加或朗姆酒）：1.5升
* 糖：250克
* 冰糖：200克
* 清水：250毫升

制作步骤：

1. 准备桔子：

* 将桔子洗净，切成四瓣，去除果核。
* 将桔子瓣切成更小的块状，方便浸泡。

2. 制作糖浆：

* 在一个锅中，将糖和清水混合。
* 中火加热，不断搅拌，直至糖溶解并煮沸。
* 继续小火熬煮5-10分钟，直至糖浆变稠而呈琥珀色。

3. 浸泡桔子：

* 将切好的桔子瓣放入一个干净的玻璃罐中。
* 倒入高度白酒，确保将桔子全部淹没。
* 加入制作好的糖浆，搅拌均匀。

小技巧：如果您使用伏特加，可以保留 100 毫升的白酒，在浸泡后加入，以调节泡酒的甜度和辛辣度。

4. 添加冰糖：

* 加入冰糖，并搅拌直至溶解。
* 冰糖将为泡酒增添额外的香甜味。

小提示：您还可以根据个人喜好添加肉桂棒或丁香等香料。

5. 密封静置：

* 用干净的纱布或 cheesecloth 覆盖玻璃罐口。
* 用绳子或橡皮筋将纱布固定好，以防止灰尘进入。
* 密封玻璃罐，并将其放在阴凉干燥的地方。

6. 浸泡时间：

* 桔子泡酒应至少浸泡 2 个月，但最佳浸泡时间为 3-6 个月。
* 在此期间，定期摇晃玻璃罐，以帮助桔子风味充分释放。

7. 过滤和装瓶：

* 浸泡完成后，用细纱布或过滤器过滤泡酒。
* 将过滤后的泡酒装入干净的瓶子中。
* 密封瓶子，并再次静置数周，以进一步醇化。

享用方式：* 纯饮：将桔子泡酒冰镇后，纯饮或加冰饮用。
* 鸡尾酒：桔子泡酒可用于制作各种鸡尾酒，如桔子马提尼或血腥玛丽。
* 佐餐搭配：桔子泡酒非常适合搭配甜点或水果沙拉。

保存方法：* 正确密封并储存，桔子泡酒可在阴凉干燥的地方保存长达一年。
* 开瓶后，请将泡酒冷藏，并尽快饮用。

健康提示：* 桔子泡酒含有酒精，请适量饮用。
* 过量饮酒可能会对健康造成危害。

2024-12-29

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