自制构果泡酒：秘方揭秘196

构果，又称树莓，是一种美味且营养丰富的浆果，其抗氧化含量高，对健康有益。自制构果泡酒不仅物美价廉，还能充分利用新鲜构果的营养和风味。以下是一份详尽的构果泡酒配方，将指导您轻松制作令人愉悦的风味饮品。

材料：* 2磅新鲜或冷冻构果
* 3杯白砂糖
* 4杯伏特加或其他中性烈酒
* 水（根据需要）

设备：* 大号容器（例如广口瓶或发酵罐）
* 消毒过的漏斗
* 粗棉布或咖啡过滤纸
* 消毒过的瓶子用于储存

说明：

1. 准备构果

* 将构果仔细冲洗干净，去除杂质。
* 将构果轻轻压碎，释放其果汁，但不要过度压碎，以免释放种子。

2. 加入糖和酒精

* 把压碎的构果倒入大容器中。
* 加入白砂糖搅拌，直至溶解。
* 加入伏特加并搅拌均匀。

3. 发酵

* 将容器盖紧，在室温下放置 7-10 天。
* 每天摇晃容器一次，以重新悬浮果肉并释放气体。
* 发酵过程中会产生二氧化碳，因此确保容器不完全密封。

4. 过虑

* 发酵完成后，将构果泡酒过滤到消毒过的漏斗上，铺有粗棉布或咖啡过滤纸。
* 用勺子轻轻按压果肉，以提取尽可能多的液体。

5. 加入水（可选）

* 视个人喜好，可添加水稀释泡酒。请注意，添加水会降低泡酒的酒精含量。

6. 陈酿

* 将过滤后的泡酒倒入消毒过的瓶子中。
* 密封瓶子并在阴凉、黑暗的地方陈酿至少 2 个月。陈酿时间越长，風味越濃郁。

7. 享用

* 陈酿完成后，构果泡酒即可饮用。室温或冰镇饮用，都可以享受到其浓郁的果味和顺滑的口感。

提示：* 选择新鲜、成熟的构果以获得最佳风味。
* 使用优质伏特加或烈酒，以确保泡酒具有顺滑、平衡的口感。
* 根据个人喜好调整糖的用量。如果您喜欢更甜的泡酒，可以多加糖。
* 泡酒陈酿时间越长，酒精含量越低，果味越浓。
* 构果泡酒可以储存长达一年，但建议在一年内饮用以获得最佳新鲜度。

2025-01-07

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