自制拐枣干泡酒：养生佳酿，简单易学81

拐枣，又称枸杞枣，是一种具有较高药用价值的植物。其果实富含多种营养成分，具有补肾益气、明目护肝、抗衰老等功效。用拐枣干泡酒，不仅保留了拐枣的营养价值，还能通过酒精的浸泡，使这些营养成分更容易被人体吸收。材料：
* 拐枣干：500克
* 高粱酒：1500毫升（或其他烈性白酒）
* 冰糖：300克（可根据个人口味调整）
* 玻璃密封罐：1个
步骤：
1. 清洗拐枣干：将拐枣干放入清水中浸泡半小时，去除表面杂质。捞出后沥干水分。
2. 准备玻璃罐：用开水将玻璃密封罐烫洗消毒，晾干后再使用。
3. 放入拐枣干：将沥干水分的拐枣干放入玻璃罐中。
4. 加入冰糖：将冰糖倒入玻璃罐中，与拐枣干混合均匀。
5. 倒入高粱酒：将高粱酒倒入玻璃罐中，没过拐枣干和冰糖。
6. 密闭发酵：盖紧玻璃罐的盖子，密封保存。置于阴凉避光处，静置发酵。
7. 定期摇晃：每隔几天轻轻摇晃玻璃罐，促进拐枣干和冰糖与高粱酒的充分融合。
发酵时间：
拐枣干泡酒的发酵时间一般为3-6个月。发酵时间越长，酒味越醇厚。当酒液颜色加深，呈现琥珀色时，即可停止发酵。
饮用方法：
发酵完成的拐枣干泡酒可以随时饮用。每次取适量倒入酒杯中，小口慢饮，细细品味其独特的风味。
养生功效：
拐枣干泡酒具有以下养生功效：
* 补肾益气：拐枣中富含枸杞多糖，具有补肾益气的作用。
* 明目护肝：拐枣中含有丰富的维生素A和花青素，具有明目护肝的功效。
* 抗衰老：拐枣中含有大量的抗氧化剂，可以清除自由基，起到抗衰老的作用。
* 提高免疫力：拐枣中含有丰富的维生素C和矿物质，可以提高人体免疫力。
* 缓解疲劳：拐枣干泡酒可以缓解疲劳，提高精神和体力。
注意事项：
* 适量饮用：拐枣干泡酒性温，不宜过量饮用，以免上火。一般建议每天饮用1-2两。
* 孕妇和哺乳期妇女慎用：拐枣干泡酒含有酒精，孕妇和哺乳期妇女应慎用。
* 肠胃不佳者慎用：拐枣干泡酒可能会刺激肠胃，肠胃不佳者应少喝或不喝。