芦柑泡酒：醇香浓厚的冬季佳酿63

制作芦柑泡酒是一种简单有趣的活动，可以在寒冷的冬日温暖你的身心。这款美味的饮品具有丰富的果香和淡淡的柑橘味，是与朋友和家人分享的绝佳选择。

成分：* 新鲜芦柑 5 磅
* 糖 4 杯
* 水 4 升
* 酿酒酵母 1 包（5 克）

设备：* 大锅或水壶
* 漏勺或滤网
* 发酵桶或大玻璃瓶
* 气闸或气球
* 过滤器或虹吸管

方法：

1. 准备芦柑：洗净芦柑并切成小块，去除果核。

2. 准备糖浆：在锅中将糖和水煮沸，搅拌至糖溶解。将其从火上移开并冷却至室温。

3. 混合原料：在一个大的发酵桶或玻璃瓶中，将芦柑块、糖浆和冷水混合。用勺子或搅拌器轻轻搅拌，确保所有的成分都混合均匀。

4. 加入酵母：在一个小碗中，将酿酒酵母与少量温水混合。静置 10 分钟，然后将其加入发酵液中。再次搅拌以混合。

5. 密封发酵：在发酵桶的顶部安装气闸或气球。气闸可以允许气体逸出，同时防止氧气进入。如果你使用气球，用针在气球上扎几个小孔。

6. 发酵：将发酵桶放在黑暗、温度在 18-24 摄氏度（64-75 华氏度）的地方。发酵过程将持续 1-2 周，在此期间，你会看到气闸冒泡或气球膨胀。

7. 去渣：在发酵完成时，将泡酒转移到另一个干净的发酵桶或玻璃瓶中，去除任何沉淀物（渣滓）。

8. 陈酿：密封发酵桶并继续在凉爽黑暗的地方陈酿至少 3 个月。随着时间的推移，泡酒的味道将成熟并变得更加醇厚。

9. 成瓶和保存：陈酿完成后，将泡酒过滤或虹吸到干净的瓶子中。密封瓶子并储存在阴凉黑暗的地方。泡酒可以保存长达一年。

小贴士：* 使用新鲜成熟的芦柑以获得最佳风味。
* 如果你想添加额外的风味，可以加入肉桂棒、丁香或姜片。
* 酿酒酵母可以从任何酿酒供应商店或在线购买。
* 定期检查气闸或气球，确保它仍在正常工作。
* 在发酵完成后转移泡酒时，要小心不要搅动沉淀物。

2025-01-11

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