自制大樱桃泡酒：香甜醇厚，果香四溢34

在大樱桃的丰收季节，何不亲手制作一瓶香甜醇厚的自制大樱桃泡酒，享受这份果香满溢的美味佳酿？以下配方将引导您完成整个酿造过程，让您品尝到自家酿制的美味佳品。

所需材料：* 大樱桃 1 公斤
* 白兰地或伏特加 1 升
* 冰糖 200 克
* 香草豆荚 1 根
* 肉桂棒 1 根

制作步骤：1. 准备大樱桃：将大樱桃洗净并沥干水分。去核，并用叉子将果肉捣碎。
2. 浸泡樱桃：将捣碎的大樱桃放入一个干净的玻璃瓶中。倒入白兰地或伏特加，确保樱桃完全浸泡。
3. 添加香料：将香草豆荚纵向剖开，刮出香草籽并加入樱桃瓶中。同时加入肉桂棒。
4. 加入冰糖：将冰糖加入樱桃瓶中，搅拌至溶解。
5. 密封浸泡：用软木塞或瓶盖密封樱桃瓶，放在阴凉避光处。
6. 浸泡时间：让樱桃泡酒至少浸泡 2 个月。期间偶尔摇晃瓶子，以促进风味融合。
7. 过滤装瓶：浸泡时间结束后，用滤网过滤樱桃泡酒，去除果渣。将过滤后的泡酒装入干净的玻璃瓶中。
8. 陈酿：密封装瓶的泡酒，继续在阴凉避光处陈酿至少 6 个月。随着陈酿时间的增加，泡酒的风味会变得更加醇厚和复杂。

品鉴建议：* 纯饮：纯饮大樱桃泡酒，能充分感受到其香甜醇厚的果香和细腻的香气。
* 兑水或冰块：加入冰块或少量水稀释樱桃泡酒，使其口感更加清爽宜人。
* 调制鸡尾酒：用大樱桃泡酒作为基底，调制出各种美味的鸡尾酒，如樱桃马天尼或樱桃莫斯科骡子。

注意事项：* 选择成熟新鲜的大樱桃，以确保泡酒的风味最佳。
* 使用优质的白兰地或伏特加，以提升泡酒的品质。
* 浸泡时间和陈酿时间可以根据个人喜好进行调整。越长时间浸泡，泡酒的风味越浓郁。
* 储存自制大樱桃泡酒时，请将其保存在阴凉避光处，以保持其口感和风味。

2025-01-11

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