自制桑葚杏子泡酒：夏日果味的甜蜜佳酿113

品味夏日果实的丰盛，自制桑葚杏子泡酒将带你踏上一次感官之旅。这款泡酒融合了成熟桑葚的甜美和杏子的爽口，创造出一款香醇诱人、令人愉悦的饮品。

原料：* 新鲜桑葚：1 磅（约 2 杯）
* 杏子：1 磅（约 6 个），去核切片
* 糖：2 杯（细砂糖或白砂糖）
* 烈性酒（伏特加、朗姆酒或白兰地）：750 毫升

分步指南：

1. 清洁水果：
用流水彻底冲洗桑葚和杏子。用干净的毛巾轻轻拍干。

2. 预备容器：
选择一个容量约为 1 夸脱的干净玻璃罐或密封容器。用沸水消毒容器，晾干。

3. 层叠水果和糖：
将桑葚和杏子放入消毒后的容器中。一层水果，一层糖，依此类推。确保水果完全覆盖在糖中。

4. 添加烈性酒：
将烈性酒倒入容器中，直到没过水果约 2 英寸。盖紧容器。

5. 摇晃和存放：
大力摇晃容器，直至糖溶解。将容器放在阴凉、避光的地方。每天摇晃一次容器，以帮助糖溶解并提取水果的精华。

泡制时间：* 3-4 周：这款泡酒将产生一种令人愉悦的果味和清新的风味。
* 6-8 周：更长的泡制时间将使泡酒的风味更浓郁、更复杂。

过滤和装瓶：

泡制完成后，用细网筛或粗棉布过滤泡酒。将过滤后的泡酒倒入干净的玻璃瓶或容器中。密封瓶子并存放至少 2 周，以增强风味。

饮用建议：* 单喝：这款泡酒可以纯饮，以享受水果的天然风味。
* 鸡尾酒：作为鸡尾酒的成分，这款泡酒可以为伏特加马提尼或杏子调酒增添一抹果味。
* 甜点配料：将其淋在冰淇淋或水果沙拉上，为甜点增添独特的果味。

小贴士：* 对于更甜的泡酒，可以增加糖的用量。
* 不同的烈性酒会给泡酒带来不同的风味。伏特加提供中性基础，而朗姆酒会带来温暖的焦糖味，白兰地则增添了橡木的复杂性。
* 如果桑葚或杏子不易去核，可以使用樱桃去核器。
* 泡制时间会影响味道的强度。对于更浓郁的风味，可以延长泡制时间。

2025-01-12

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