独家揭秘：台湾蓉泡酒配方，打造醇厚甘甜的佳酿40

前言

台湾蓉泡酒是一种备受喜爱的传统佳酿，以其醇厚的口感和甘甜的香气而闻名。在本文中，我们将为您提供台湾蓉泡酒的详细配方，帮助您在家制作出美味可口的蓉泡酒。

所需材料
新鲜蓉果：2公斤
糯米高粱酒：1.5公升
冰糖：800克
陈皮：5克
甘草：5克
桂皮：3克
丁香：5粒
纱布或干净棉布
消毒过的玻璃瓶

制作步骤
处理蓉果：将蓉果清洗干净，去除蒂头，并切成小块。
糯米高粱酒浸泡：将蓉果放入干净的玻璃瓶中，倒入糯米高粱酒，完全淹没蓉果。
加入冰糖：将冰糖溶解于少许热水，然后倒入玻璃瓶中，与蓉果和酒液混合。
添加香料：将陈皮、甘草、桂皮和丁香放入纱布或干净棉布中，包好后扎紧，放入玻璃瓶中。
密封发酵：用纱布或保鲜膜密封玻璃瓶，并在瓶口处扎几个小孔通气。将其放置在阴凉、通风的环境中发酵。
发酵时间：发酵时间约为1-2个月，期间需定期观察发酵情况，并晃动瓶身促进发酵。
过滤澄清：发酵完成后，将蓉泡酒过滤至消毒过的玻璃瓶中，以去除杂质和沉淀物。

注意事项
使用新鲜、熟透的蓉果，以确保酒液的香气和口感。
糯米高粱酒的度数应在50%左右，以利于发酵。
发酵期间需保持环境温度稳定，最好在18-25摄氏度之间。
发酵后的蓉泡酒可储存数个月，但随着时间的推移，口感和香气会逐渐减弱。

结语

遵循以上配方，您将能够在家酿制出美味可口的台湾蓉泡酒。这是一种令人回味的佳酿，非常适合与亲朋好友分享。享受酿酒的乐趣，品味传统佳酿的醇厚甘甜。

2025-01-12

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