固态法泡酒配方：极品果味酒自制攻略179

固态法泡酒，以其醇厚饱满的口感和丰富的风味，深受酒友们的喜爱。本篇文章将为你提供一份详细的固态法泡酒配方，让你轻松在家酿造出极品果味酒。从原料的选择到制作步骤，我们都将一一为你讲解，让你成为自宅泡酒大师。

原料准备* 新鲜水果：5斤（如草莓、蓝莓、树莓等）
* 糯米：3斤
* 酒曲：1两
* 山泉水或纯净水：10斤

制作步骤1. 糯米洗净蒸熟
将糯米淘洗干净，浸泡4小时以上。蒸熟糯米，水量以糯米的1.2倍为宜。
2. 水果清洗压碎
将水果清洗干净，去除果核。用压水果机或纱布将水果压碎，保留果肉和果汁。
3. 酒曲研磨
将酒曲研磨成细粉。
4. 混合材料
在一个干净的大容器中，将蒸熟的糯米、压碎的水果和酒曲粉混合均匀。
5. 加水搅拌
加入山泉水或纯净水，搅拌至米水混合物呈粥状。
6. 发酵
将混合物转移到干净的坛子或发酵桶中，密封坛口。在坛口盖上纱布，防止杂菌进入。发酵温度控制在25-30℃，发酵时间为1个月左右。
7. 压榨取酒
发酵完成后，将米水混合物用纱布或压酒机压榨取酒。
8. 勾兑
根据个人喜好，可以加入适量的糖、蜂蜜或其他果味酒调味。勾兑比例根据口味而定，可以少量多次地尝试。
9. 储存陈酿
将勾兑好的果味酒装入瓶中，密封瓶口。储存在阴凉通风处，陈酿时间越长，酒体越醇厚。

小贴士* 选择新鲜成熟的水果，以保证酒的品质。
* 发酵过程中需严格控制温度和卫生，以避免杂菌感染。
* 发酵时间可根据实际情况调整，发酵时间越长，酒精度越高。
* 勾兑时应注意比例，少量多次地尝试，以免影响酒的口感。
* 陈酿时间一般为3个月以上，陈酿时间越长，酒的香气和口感越佳。

按照本配方制作的固态法果味酒，口感醇厚绵长，果香浓郁。居家闲暇之余，品尝一杯自制的果味酒，既能享受美味，又能陶冶情操。祝愿大家都能酿造出令人满意的极品果味酒！

2025-01-12

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