自制黑松露泡酒：奢华风味的绝妙配方313

黑松露以其浓郁的泥土香气和奢华的风味而闻名，是美食界备受追捧的珍宝。而黑松露泡酒，将黑松露的精华融入烈酒中，为您带来一场非凡的感官盛宴。

材料：* 1 升高品质伏特加或白兰地
* 1 个新鲜的黑松露（约 50 克）
* 1 个香草豆荚
* 1 根肉桂棒
* 6 个丁香
* 6 粒黑胡椒粒

制法：1. 清洗并切片黑松露：用刷子轻轻刷去黑松露表面的泥土，然后用锋利的刀将其切成薄片。
2. 准备香料：将香草豆荚纵向剖开，取出香草籽。将肉桂棒掰成小块，将丁香和黑胡椒粒略微捣碎。
3. 将所有材料放入密封容器：在一个干净的密封容器（如广口瓶或玻璃罐）中，将伏特加或白兰地、黑松露片、香草籽、肉桂块、丁香和黑胡椒粒混合。
4. 密封容器并放置：盖紧容器并摇晃以混合所有材料。将容器置于阴凉、避光的地方，室温下浸泡至少 2 周。
5. 偶尔摇晃和过滤：在浸泡期间，每隔几天摇晃一次容器以重新分配香料。在 2 周后，使用细网筛或咖啡滤纸将黑松露泡酒过滤到一个干净的容器中。

品鉴：

自制的黑松露泡酒具有浓郁的黑松露香气，口感醇厚顺滑，带有泥土味、香草味和一丝肉桂味。它不仅适合纯饮，还可以作为鸡尾酒的创意添加剂。

以下是一些黑松露泡酒鸡尾酒的建议：* 黑松露马提尼：将 1 盎司黑松露泡酒、1 盎司琴酒、1 盎司干苦艾酒和 1/2 盎司蜂蜜糖浆放入摇酒器中，加入冰块摇匀。倒入冷冻马提尼杯中，并用黑松露片装饰。
* 黑松露曼哈顿：将 2 盎司黑松露泡酒、1 盎司威士忌、1/2 盎司甜苦艾酒和 2-3 滴苦精放入摇酒器中，加入冰块摇匀。倒入冷冻古董杯中，并用酸樱桃装饰。
* 黑松露老式鸡尾酒：将 2 盎司黑松露泡酒、1/2 盎司糖浆、2-3 滴苦精和 1 块橙皮放入老式杯中。加入冰块搅拌，并用橙片和黑松露片装饰。

注意事项：* 使用新鲜的黑松露可以获得最佳风味。
* 浸泡时间越长，黑松露泡酒的风味越浓郁。
* 过滤后的黑松露泡酒可以保存数月。
* 适度饮用黑松露泡酒。

2025-01-12

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