黑米酒的醇香秘方：自制黑米酒泡酒全指南33

作为中国传统养生佳品之一，黑米酒以其浓郁醇厚的口感和丰富的营养价值备受推崇。自制黑米酒泡酒不仅可以享受美味，还能发挥其舒筋活血、补益气血等功效。下面，我们将为您详述黑米酒泡酒的秘方，让您在家中也能轻松酿造出香醇的黑米酒。

原料准备* 黑米：2斤
* 白糖：1斤
* 米酒曲：20克
* 清水：适量

酿造步骤

1. 浸泡黑米

* 将黑米淘洗干净，放入容器中，加入适量清水浸泡。一般浸泡时间为6-12小时。

2. 蒸煮黑米

* 将浸泡好的黑米沥干水分，放入蒸锅中，蒸熟。蒸煮时间约为30分钟，至黑米软糯即可。

3. 冷却黑米

* 蒸好的黑米取出，摊开在干净的容器中，晾凉。晾凉后将黑米捏碎成小块。

4. 加入米酒曲

* 将冷却后的黑米放入发酵容器中，撒入米酒曲，搅拌均匀。米酒曲的用量为每2斤黑米20克。

5. 加入清水

* 加入清水至容器8分满，清水的用量根据黑米的吸水量而定。搅拌均匀后，用干净的纱布封住容器口。

6. 发酵

* 将容器置于阴凉通风处发酵。发酵温度保持在25-30℃之间。发酵时间一般为10-15天，期间需要定期搅拌一次。

7. 压榨过滤

* 发酵完成后，将黑米酒倒入滤布中，进行压榨过滤。滤液即为黑米酒原液。

8. 加入白糖

* 根据个人口味，加入适量白糖至黑米酒原液中，搅拌均匀。白糖的用量一般为每斤黑米酒原液加入1斤白糖。

9. 装瓶

* 将调味后的黑米酒装入密封的容器中，置于阴凉处保存。

保存与品鉴* 黑米酒泡好后，可以保存3-6个月。保存时，需置于阴凉避光处。
* 品鉴时，可将黑米酒温热后饮用，也可加入冰块或柠檬片调制成饮品。

健康益处黑米酒不仅醇香可口，还具有以下健康益处：
* 舒筋活血：黑米酒中含有丰富的氨基酸和维生素，有助于缓解肌肉酸痛。
* 补益气血：黑米酒具有补益气血的作用，适合产后调理、气血不足者饮用。
* 促进消化：黑米酒中的酶类成分有助于促进消化，减少腹胀。

注意事项* 孕妇、哺乳期妇女、慢性病患者和儿童应慎用黑米酒。
* 黑米酒不宜空腹饮用，以免刺激胃肠道。
* 饮用黑米酒需适量，过量饮用可能导致醉酒和健康问题。

2025-01-13

---

上一篇：拐枣酒：药用、美容、养生佳酿

下一篇：党参泡酒的最佳配方，滋补强身，延年益寿