自制老桑葚泡酒，秘传配方，香气扑鼻，回味悠长151

桑葚，又称桑果，是一种营养丰富的水果，富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂。将老桑葚泡酒，不失为一种既养生又美味的选择。本文将详细介绍老桑葚泡酒的秘传配方，手把手教你制作香气扑鼻、回味悠长的桑葚美酒。

配料：
老桑葚：5斤
高度白酒：2.5斤（建议使用50度以上的白酒）
冰糖：1斤
枸杞：50克
红枣：10颗

步骤：

1. 准备桑葚

选择新鲜饱满的老桑葚，将它们清洗干净，去除蒂头。随后，将桑葚沥干水分，放入干净的容器中。

2. 加入白酒

将高度白酒倒入盛有桑葚的容器中，确保白酒完全覆盖桑葚。轻轻摇晃容器，让白酒充分浸泡桑葚。

3. 加入冰糖

取冰糖放入锅中，加入少量水，加热融化。待冰糖完全融化后，将糖液倒入桑葚酒中，搅拌均匀。

4. 加入枸杞和红枣

将枸杞和红枣洗净，沥干水分。然后将它们放入桑葚酒中，搅拌均匀。

5. 密封保存

将桑葚酒密封好，放入阴凉通风处。每隔一段时间，摇晃一下容器，促进桑葚酒的充分融合。

6. 浸泡时间

桑葚酒至少需要浸泡3个月以上，才能完全成熟。建议浸泡6个月到1年，风味更佳。

7. 过滤装瓶

浸泡时间结束后，将桑葚酒过滤装瓶。可以用纱布或滤纸过滤，去除杂质。过滤好的桑葚酒可以保存数年，越陈越香。

品鉴：

自制的老桑葚泡酒呈深红色，散发着浓郁的桑葚香气。入口醇厚顺滑，带有桑葚、枸杞和红枣的复合果香。回味悠长，令人回味无穷。

注意事项：
选择新鲜饱满的老桑葚，口感和风味更佳。
使用高度白酒，以保证酒的品质和安全。
冰糖的用量可根据个人喜好调整。
枸杞和红枣不仅可以提升风味，还有养生功效。
浸泡时间越长，桑葚酒的风味越醇厚。
饮用桑葚酒时，宜少量饮用，以避免过度摄入酒精。

按照以上步骤和秘传配方，你也能制作出香气扑鼻、回味悠长的老桑葚泡酒。无论是自饮还是赠送亲友，都是一份令人喜爱的美味佳品。

2025-01-13

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