葛花蜜酒的醇香秘方：香甜润泽，养生佳品277

葛花，一种常见的中药材，以其清热、解毒、养生的功效闻名。用葛花酿制蜜酒，不仅保留了葛花的药用价值，更增添了醇厚的酒香和甜蜜的滋味，成为养生佳品。

原料准备*葛花：500克
*糯米：250克
*水：2500毫升
*白砂糖：500克
*酵母：10克

酿制步骤1. 清洗葛花
用清水将葛花清洗干净，去除杂质。
2. 蒸糯米
将糯米洗净后，浸泡30分钟，沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。
3. 熬煮葛花糖水
将葛花和水一同放入锅中，大火煮沸后转小火熬制，熬至葛花出味，汤汁浓稠。
4. 加入白砂糖
将白砂糖加入葛花糖水中，搅拌至融化。
5. 晾凉汤汁
将葛花糖水放凉至温热，约30℃左右。
6. 加入酵母
将酵母粉末撒入葛花糖水中，搅拌均匀。
7. 灌装发酵
将葛花糖水灌装入无菌的玻璃瓶中，密封好瓶口，放置在阴凉通风处发酵。
8. 二次发酵
发酵1个月后，将玻璃瓶打开，倒出瓶中液体，加入500毫升清水，搅拌均匀，继续发酵1个月。
9. 成品完成
发酵完成后的葛花蜜酒，清澈透明，香气浓郁，微甜润口。

养生功效* 清热解毒：葛花中的葛根素具有清热解毒的作用，可以帮助缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
* 促进消化：葛花中含有丰富的淀粉酶，可以促进胃肠蠕动，帮助消化吸收。
* 美容养颜：葛花中含有丰富的维生素和矿物质，可以滋养肌肤，延缓衰老。
* 强身健体：葛花中的葛根素具有抗氧化作用，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。

饮用禁忌* 脾胃虚弱：葛花蜜酒性偏寒，脾胃虚弱者不宜多饮。
* 孕妇及哺乳期妇女：葛花蜜酒含有酒精，孕妇及哺乳期妇女不宜饮用。
* 服用抗凝药：葛花蜜酒中的葛根素可能会影响抗凝药的药效，服用抗凝药者不宜饮用。

温馨提示* 酿造葛花蜜酒需要耐心，整个过程约需3个月的时间。
* 发酵过程中，需要定期观察瓶内气压，如果气压过大，可适当打开瓶口放气。
* 成品的葛花蜜酒可放置在阴凉处保存，密封良好可保存数年。

2025-01-15

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