**渭南豆花泡酒：传承千年，酒香醇厚**281

渭南豆花泡酒是中国陕西省渭南市的一道传统名酒，历史悠久，传承千年。其以清香醇厚、口感绵柔的特点而闻名，深受当地人和外地游客的喜爱。

原料：* 黄豆 1000 克
* 石膏粉 10 克
* 水 10000 毫升
* 高粱酒 5000 毫升
* 冰糖 500 克

步骤：

制作豆花：

1. 将黄豆洗净，浸泡一夜。
2. 将浸泡好的黄豆捞出，磨成豆浆。
3. 将豆浆煮沸，加入石膏粉，搅拌均匀。
4. 靜置 10-15 分鐘，豆花凝固。
5. 将豆花捞出，用清水洗净备用。

浸泡豆花：

1. 将冰糖放入高粱酒中，搅拌溶解。
2. 将洗净的豆花放入干净的容器中。
3. 倒入高粱酒，没过豆花表面。
4. 密封容器，置于阴凉处浸泡 1-2 个月。

过滤：

1. 浸泡时间到后，将豆花泡酒过滤，除去豆渣。
2. 将过滤后的酒液倒入干净的瓶子中。
3. 密封保存，即可饮用。

功效：渭南豆花泡酒具有以下功效：
* 活血化瘀
* 补气血
* 健脾胃
* 促进血液循环
* 缓解疲劳

注意事项：* 豆花浸泡时间不宜过短或过长，否则会影响酒的口感和功效。
* 浸泡过程中，容器必须密封，避免杂菌进入。
* 豆花泡酒不宜饮用过多，过量饮用可能会引起醉酒或其他不适症状。
* 孕妇、哺乳期妇女以及患有肝脏或肾脏疾病的人不适合饮用豆花泡酒。

传承千年的渭南豆花泡酒，不仅是一道美味佳酿，更是一种文化 heritage。其清香醇厚、绵柔爽滑的口感，令人回味无穷。如果你来到渭南，不妨品尝一下这道当地特色美食，感受其独特的风味和文化魅力。

2025-01-20

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