自制橄榄泡酒：美味佳肴，营养丰富52

橄榄泡酒是一种由橄榄、盐水和香料制成的美味佳肴。它起源于地中海地区，在那里已成为家庭餐桌上的主食和假日盛宴的必备品。制作橄榄泡酒的过程相当简单，但需要一些耐心，因为橄榄需要浸泡数周甚至数月才能充分入味。

所需材料* 1 公斤绿橄榄或黑橄榄
* 1 升水
* 200 克盐
* 10 瓣大蒜，整瓣
* 10 粒黑胡椒粒
* 5 片月桂叶
* 1 汤匙百里香叶
* 1 茶匙迷迭香叶

制作过程1. 准备橄榄：将橄榄用水冲洗干净，并去除任何茎或叶。用刀轻拍橄榄，产生小的裂缝，这有助于它们更好地吸收味道。
2. 制作盐水：将水和盐混合在一个大锅中，搅拌至盐完全溶解。将盐水煮沸，然后从火上移开，冷却。
3. 装罐：将准备好的橄榄、大蒜、黑胡椒粒、月桂叶、百里香叶和迷迭香叶放入一个干净的广口瓶中。
4. 倒入盐水：将盐水倒入罐中，确保所有橄榄都完全浸没。在罐口留出约 2.5 厘米的空间。
5. 密封并保存：用罐盖将罐子密封好，并在室温下放置 24 小时。之后，将罐子转移到冰箱中保存。

浸泡时间* 绿橄榄：6-8 周
* 黑橄榄：8-12 周

食用橄榄泡酒可以在浸泡时间结束后食用。它们可以作为开胃菜、沙拉配料或搭配奶酪和葡萄酒享用。

储存橄榄泡酒可以在冰箱中保存长达 6 个月。随着时间的推移，它们的味道会变得更浓郁。

营养信息橄榄泡酒富含健康脂肪、抗氧化剂和矿物质，包括：
* 单不饱和脂肪
* 多酚
* 维生素 E
* 钠
* 钙

小贴士* 使用新鲜、优质的橄榄，以获得最佳风味。
* 可以根据个人喜好添加其他香料，如柠檬皮、橙皮或辣椒片。
* 如果罐子中有任何橄榄浮出水面，可以添加一个额外的重物，如一个干净的玻璃罐或石头，以将它们压入盐水中。
* 食用前，可以将橄榄泡酒沥干并冲洗，以去除多余的盐分。
* 橄榄泡酒是一种很好的礼物，因为它可以长时间保存，并且制作起来相当容易。

2025-02-01

上一篇：春夏泡酒养生全攻略：10道果酒花酒秘方助你健康过夏

下一篇：鲜人参泡酒秘方：提升活力，养生佳品