宫廷桂花泡酒，香气袭人，醇香醉人390

桂花，乃我国传统名花，其香气浓郁芬芳，沁人心脾。古时，宫廷御宴上常以桂花入酒，酿制出香甜醇美的桂花酒。如今，这道宫廷秘方流传下来，让我们在家也能品味到这份皇家的芳香。

原料：
桂花：500g（干桂花）
糯米酒：5斤（纯粮食酿造）
冰糖：500g
容器：干净无异味的玻璃瓶或陶瓷坛

制作步骤：

1. 桂花处理

将干桂花放入清水中浸泡20分钟，去除杂质和灰尘。捞出桂花，用厨房用纸吸干水分。

2. 冰糖熬煮

将冰糖加入适量清水中，中小火加热，搅拌至冰糖完全溶解。注意不要煮沸，以免产生苦味。

3. 桂花浸泡

将桂花放入准备好的容器中，倒入冰糖水，再加入糯米酒。密封容器，充分摇晃均匀，确保桂花完全浸泡在液体中。

4. 密封发酵

密封容器，将其放置于阴凉避光处，室温发酵30天左右。期间，每隔5-7天轻晃容器一次，促进桂花释放香味。

5. 陈酿过滤

发酵完成后，将桂花酒过滤掉桂花渣。装入干净的瓶中，继续密封保存，陈酿3个月以上，酒味更加醇厚。

品鉴要点：

宫廷桂花泡酒呈琥珀色，酒液清澈透亮，桂花香气浓郁扑鼻。入口香甜柔和，桂花香与糯米酒的醇香完美融合，回味悠长，令人陶醉不已。

注意事项：
桂花须选用优质干桂花，色泽金黄，香气浓郁。
糯米酒质量直接影响酒的品质，建议使用纯粮食酿造的糯米酒。
发酵期间，避免阳光直射和剧烈晃动。
陈酿时间越长，酒味越醇厚。不过，也不宜过久，以免味道变苦。
桂花酒性温，饮用时注意适量。

这道宫廷桂花泡酒，制作简单，香气迷人，醇香醉人。闲暇时，小酌一杯，品味这份来自宫廷的芳醇与惬意。

2025-02-01

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