杨梅泡酒：完美比例打造果香馥郁美酒360

杨梅泡酒是一道备受喜爱的传统饮品，其酸甜可口的果香与醇厚的酒香完美结合，沁人心脾。制作杨梅泡酒看似简单，但想要获得色香味俱佳的佳酿，掌握正确的比例至关重要。以下为您提供一份详细的杨梅泡酒配方比例，助您轻松酿造一杯果香馥郁的杨梅美酒。

材料：* 杨梅：2.5斤
* 白酒（50-55度）：2斤
* 冰糖：0.5斤

步骤：1. 挑选杨梅：选择新鲜、熟透、无破损的杨梅，将其仔细清洗干净，沥干水分。
2. 去核：用小刀将杨梅去核，保留果肉。
3. 准备白酒：建议使用50-55度的白酒，以确保酒香浓郁，同时又能抑制杨梅的酸味。
4. 放入容器：将去核的杨梅放入一个干净的广口玻璃瓶或陶瓷坛中，加入白酒和冰糖。
5. 密封保存：将容器密封严实，放置在阴凉通风处。

浸泡时间：* 初泡：杨梅泡酒的初泡时间一般为1-2个月。在此期间，杨梅果肉会逐渐析出果香和色素，酒液也会变得更加醇厚。
* 二次发酵：初泡完成后，建议将酒液倒出，过滤掉果肉残渣，重新装入容器中进行二次发酵。二次发酵时间可根据个人喜好控制，一般为3-6个月。

注意事项：* 白酒度数过高会掩盖杨梅的果香，而度数过低则不利于保存。
* 冰糖用量可根据个人口味调整，但建议不要过多，以免掩盖杨梅的酸味。
* 浸泡过程中，应定期观察酒液情况，如有杂质或变质迹象，应及时处理。
* 杨梅泡酒需放置在阴凉通风处，避免阳光直射。

遵循以上配方和步骤，您将能够亲手酿造出一杯果香浓郁、醇厚绵长的杨梅美酒。无论是自饮小酌还是招待亲朋，杨梅泡酒都是绝佳的选择。品味这杯果香馥郁的佳酿，享受其带来的身心愉悦与生活乐趣吧！

2025-02-03

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