如何制作醇美的小杨梅泡酒：详细指南22

在温暖的夏日，没有什么能比得上啜饮一杯令人振奋的小杨梅泡酒了。它的甜美果香与微妙的酸味完美融合，令人回味无穷。以下是制作这一美味佳酿的分步指南，让您尽情享受。

原料：* 新鲜小杨梅 5 公斤
* 高粱酒或白酒 5 公斤
* 冰糖 2.5 公斤
* 玻璃罐或坛子 1 个

步骤：

1. 清洗并挑选小杨梅

* 挑选成熟、无破损的新鲜小杨梅。
* 用清水冲洗干净，并去除杂物和果蒂。

2. 准备玻璃罐或坛子

* 彻底清洗玻璃罐或坛子，并用开水消毒。
* 自然晾干或用干净的布擦干。

3. 加入冰糖

* 将冰糖倒入消毒后的玻璃罐或坛子中。
* 轻微摇晃容器，使冰糖均匀分布。

4. 加入小杨梅

* 小心地将洗好的小杨梅加入容器中。
* 轻压杨梅，使其完全浸没在冰糖中。

5. 倒入高粱酒或白酒

* 缓慢倒入高粱酒或白酒，直至完全覆盖小杨梅。
* 留出约 5 厘米的顶部空间。

6. 密封并冷藏

* 用干净的布或保鲜膜密封容器。
* 将容器放置在阴凉、避光的地方，最好在冰箱中。

7. 浸泡时间

* 让酒浸泡至少 3 个月，以充分提取小杨梅的果香和风味。
* 每隔几天摇晃一次容器，以均匀分布风味。

8. 过滤并储存

* 浸泡时间结束后，用干净的纱布过滤酒液。
* 将过滤后的酒装入干净的玻璃瓶或坛子中。
* 密封并储存在阴凉、避光的地方。

提示：* 使用高品质的高粱酒或白酒，以确保酒的香醇。
* 选择成熟、甜度高的杨梅，这样泡出的酒才会更加美味。
* 浸泡时间越长，酒的口感和香气会越好，但最少浸泡 3 个月即可。
* 过滤后，酒可以立即饮用，也可以储存数年，味道会随着时间的推移而更加醇厚。
* 小杨梅泡酒酒精度数较高，饮用时请适量。

2025-02-03

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