自制杨梅酒，甜蜜醇香好滋味！190

夏季是杨梅盛产的季节，其色泽鲜艳、味酸甜可口，不仅可以直接食用，更可以用来泡酒。自制杨梅酒既可以享受杨梅的独特风味，又可以起到一定的养生功效。下面就给大家分享一份制作杨梅酒的详细配方，让你也能轻松酿造出甜蜜醇香的杨梅佳酿。

原料* 杨梅：2公斤
* 白酒（50度以上）：1公斤
* 冰糖：500克
* 清水：适量

器材* 玻璃容器（容量至少3L）
* 冰糖罐
* 消毒勺

步骤

1. 清洗杨梅

将杨梅放入淡盐水中浸泡15分钟，去除表面杂质和农药残留。然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 去核

将杨梅去核，可以借助牙签或去核器。去核后的杨梅肉放入玻璃容器中。

3. 加入冰糖

将冰糖放入冰糖罐中，加入清水浸泡，直到冰糖融化。然后将融化的冰糖水倒入盛有杨梅肉的玻璃容器中。

4. 加入白酒

将白酒倒入玻璃容器中，盖上密封盖，充分摇晃，让白酒充分与杨梅混合。

5. 密封保存

将玻璃容器放置阴凉通风处，避免阳光直射。每隔几天打开盖子释放出产生的气体，然后再重新密封。建议浸泡时间为3个月以上，时间越长，酒味越醇香。

注意事项* 选择新鲜、成熟的杨梅，这样泡出的酒口感更好。
* 白酒的度数至少要50度以上，否则容易变质。
* 冰糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加一些。
* 浸泡期间要定期观察，如有发霉或变质的情况，需及时处理。

杨梅酒的功效杨梅酒不仅口感好，还具有一定的养生功效，其中包括：
* 促进消化，健脾开胃
* 缓解疲劳，改善睡眠
* 美容养颜，抗氧化

小贴士* 泡制的杨梅酒可以用来调制鸡尾酒，口感更加丰富。
* 杨梅酒也可以用来入菜，比如红烧肉、鱼、虾等。
* 饮用杨梅酒时，要适量，避免过量饮用。

2025-02-07

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