火棘泡酒：果香浓郁，醇香可口，自制秘方大公开212

火棘，又名红果、珊瑚珠，是一种果实鲜红饱满、味酸性温的植物。其果实富含维生素C、花青素等营养物质，具有抗氧化、活血化瘀等功效。将火棘泡酒，不仅保留了火棘的营养价值，还增添了酒香醇厚迷人的风味，成为了一道养生佳品。

火棘泡酒配方：材料：
* 火棘果 1000克
* 白酒（50度以上） 2500毫升
* 冰糖 500克（可根据口味调整）
* 枸杞 100克（可选）
步骤：
1. 清洗火棘果：将火棘果摘洗干净，去除杂质和蒂柄，晾干水分。
2. 破碎火棘果：将火棘果放入容器中，用擀面杖或者料理机将其破碎，但不要碾得太碎，保留一定的颗粒感。
3. 装坛：将破碎的火棘果放入干净的坛子或瓶子中，倒入白酒，没过火棘果即可。
4. 加冰糖：加入冰糖，搅拌均匀。冰糖的用量可根据个人口味调整，喜甜者可多加一些。
5. 密封发酵：用保鲜膜或干净的布将坛口封住，在阴凉处密封发酵。发酵时间一般为1-3个月，具体时间视室温而定，室温越高发酵越快。
6. 观察泡制情况：发酵期间，应定期观察泡制情况。当酒液颜色变红、香味浓郁时，即可饮用。
7. 过滤装瓶：发酵完成后，将泡酒过滤澄清，装入干净的瓶子中，密封保存。

小贴士：* 火棘果的破碎程度会影响泡酒的口感，破碎得越细，泡出的酒果香味越浓。
* 白酒的度数越高，泡出的酒越烈，但过高的度数会掩盖火棘果的果香。
* 枸杞具有清肝明目、滋补肾脏的功效，加入枸杞后泡酒，营养价值更高。
* 泡好的火棘酒宜保存在阴凉通风处，避免阳光直射。
* 火棘泡酒具有活血化瘀、健胃消食的功效，不可过量饮用，一次1-2小杯即可，体质虚弱者慎饮。

制作火棘泡酒简单易行，既能享受美味的果酒，又能补充营养。不妨亲自尝试一下，体验火棘果的独特风味和养生功效吧！

2025-02-09

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