家庭自制黄皮泡酒：口齿留香的夏日佳酿213

炎炎夏日，来一杯冰镇黄皮泡酒，沁人心脾，回味悠长。黄皮，果肉酸甜多汁，泡制而成的酒液清澈透亮，口感酸甜爽口，带有一丝淡淡的黄皮清香，让人陶醉其中。今天，我们就来分享一个简单易学的黄皮泡酒配方，让大家在家也能享受这一夏日佳酿。

食材准备：
黄皮 1000克
冰糖 300克
高粱酒或白酒 2500毫升
玻璃器皿（密封罐或大瓶）1个

制作步骤：
准备黄皮：将黄皮用清水洗净，沥干水分，去核备用。
清洗玻璃器皿：用热水将玻璃器皿清洗干净，沥干水分，并用白酒消毒备用。
浸泡黄皮：将黄皮放入玻璃器皿中，加入冰糖，倒入高粱酒或白酒，没过黄皮即可。轻轻晃动玻璃器皿，让冰糖充分溶解。
密封保存：将玻璃器皿密封好，放入阴凉通风的地方保存。每隔几天晃动一次玻璃器皿，促进黄皮和酒液的融合。
浸泡时间：黄皮泡酒的浸泡时间一般为3-6个月。时间越长，泡酒的口感越醇厚。
过滤装瓶：浸泡时间到后，将泡酒过滤到另一个干净的玻璃器皿中，除去黄皮果肉。装瓶密封好，继续保存一段时间，让酒液充分成熟。

食用方法：
冰镇饮用：将黄皮泡酒冷藏后饮用，口感更清爽宜人。
兑水饮用：喜欢酒味淡一些的，可以兑入适量矿泉水或苏打水饮用。
佐餐饮用：黄皮泡酒可以作为佐餐饮品，搭配海鲜、烧烤等菜肴，解腻开胃。

注意事项：
黄皮泡酒的酒精度数较高，饮用时需适量。
自制泡酒仅限于个人饮用，严禁贩卖。
患有胃溃疡、肝病等疾病的人群不宜饮用黄皮泡酒。

黄皮泡酒，制作简单，酸甜可口，是夏季消暑解渴的佳品。按照以上配方和步骤，在家就能轻松酿造出醇香浓郁的黄皮泡酒。快来尝试一下，感受这夏日里的别样滋味吧！

2024-11-16

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