北京特色泡酒配方大全：药酒、果酒、米酒，带你品味京味醇香344

北京，一座拥有深厚历史文化底蕴的城市，其独特的饮食文化也深深影响着人们的生活。泡酒，作为一种传统的饮品制作方式，在北京也流传已久，并发展出许多独特的配方。本文将为您详细介绍几种北京特色泡酒配方，涵盖药酒、果酒、米酒等多种类型，带您领略京味醇香的独特魅力。

一、药酒篇：强身健体，滋补养生

北京的药酒，注重药材的选用和配比，讲究药性相辅相成，达到强身健体、滋补养生的功效。以下推荐几种经典配方：

1. 杜仲狗脊酒：补肾壮腰，益精强筋

材料：杜仲 30克，狗脊 30克，白酒 500毫升

做法：将杜仲和狗脊洗净，晾干，用纱布包裹后放入白酒中，密封浸泡30天以上，每天摇晃数次，使其充分融合。30天后过滤，即可饮用。适量饮用，每日1-2次，每次10-20毫升。

功效：补肾壮腰，益精强筋，适用于腰膝酸软无力、阳痿早泄等症。需要注意的是，孕妇及哺乳期妇女不宜饮用。

2. 补血益气酒：补益气血，改善体质

材料：当归 15克，黄芪 15克，红枣 10枚，白酒 500毫升

做法：将当归、黄芪、红枣洗净，晾干，与白酒一起放入密封容器中，浸泡30天以上，每日摇晃数次。30天后过滤，即可饮用。适量饮用，每日1-2次，每次10-20毫升。

功效：补益气血，改善体质，适用于气血不足、面色苍白、头晕乏力等症。

3. 祛风除湿酒：缓解风湿疼痛

材料：威灵仙 20克，独活 15克，川芎 10克，白酒 500毫升

做法：将威灵仙、独活、川芎洗净，晾干，与白酒一起放入密封容器中，浸泡30天以上，每日摇晃数次。30天后过滤，即可饮用。适量饮用，每日1-2次，每次10-20毫升。

功效：祛风除湿，活血止痛，适用于风湿痹痛、关节疼痛等症。但需注意，此配方仅供参考，具体用量需根据个人情况调整，如有不适，请立即停止服用并咨询医生。

二、果酒篇：酸甜可口，清新爽口

北京的果酒，充分利用本地盛产的水果资源，酿造出酸甜可口、清新爽口的饮品。

1. 山楂酒：消食健胃，开胃消食

材料：新鲜山楂 500克，冰糖 200克，白酒 1000毫升

做法：将山楂洗净，去核，切成小块；将山楂、冰糖、白酒一起放入密封容器中，浸泡3个月以上，期间每月摇晃数次。3个月后过滤，装瓶保存。

功效：消食健胃，开胃消食，适用于消化不良、食欲不振等症。

2. 苹果酒：清新爽口，富含维生素

材料：新鲜苹果 1000克，冰糖 200克，白酒 1000毫升

做法：将苹果洗净，去核，切成小块；将苹果、冰糖、白酒一起放入密封容器中，浸泡3个月以上，期间每月摇晃数次。3个月后过滤，装瓶保存。

功效：清新爽口，富含维生素，具有美容养颜的功效。

三、米酒篇：醇厚绵柔，暖胃驱寒

北京的米酒，采用传统的酿造工艺，酿造出醇厚绵柔、暖胃驱寒的饮品。

1. 高粱米酒：醇厚香浓，营养丰富

材料：高粱米 500克，糯米 250克，酒曲 10克，水适量

做法：将高粱米和糯米洗净，浸泡6-8小时；将浸泡好的米和酒曲混合均匀，放入容器中，加入适量水，密封发酵7-10天；发酵完成后，过滤，装瓶保存。

功效：醇厚香浓，营养丰富，具有暖胃驱寒的功效。

注意事项：

1. 以上配方仅供参考，具体用量可根据个人口味和需求进行调整。

2. 泡酒过程中，应选择干净、干燥的容器，避免污染。

3. 泡制过程中应注意密封，避免酒液挥发。

4. 饮酒要适量，切勿贪杯。

5. 部分药酒含有药物成分，孕妇、哺乳期妇女及患有某些疾病的人群应谨慎饮用，最好咨询医生。

希望以上配方能为您带来丰富的泡酒体验，让您在品味醇香的同时，享受健康和快乐！

2025-03-02

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