广西樱桃酒酿造秘方：醇香甜蜜，健康养生295

广西盛产樱桃，其果肉饱满多汁，酸甜可口，是酿造果酒的绝佳原料。而广西独特的地理环境和气候条件，赋予了广西樱桃独特的风味，酿造出来的樱桃酒更是别具一格，醇香甜蜜，回味悠长。本篇文章将详细介绍几种广西樱桃泡酒的配方，并分享一些酿造技巧，助您轻松在家酿造出美味健康的樱桃酒。

一、传统桂林樱桃酒配方（低度酒）

此配方适合追求纯正樱桃风味，酒精度数较低的爱好者。口感清冽爽口，适合作为餐后酒或日常饮品。

材料：
成熟新鲜的广西樱桃：2公斤（选择色泽鲜艳、饱满无损伤的樱桃）
冰糖：500克（可根据个人喜好调整，喜欢甜度高的可以适当增加）
高度白酒（50度以上）：500ml（建议选择优质粮食酒，避免使用劣质酒影响酒质）
纯净水：适量

步骤：
将樱桃清洗干净，沥干水分。去除果柄，如有坏果应剔除。
将樱桃放入干净的玻璃容器中（建议使用广口瓶，方便后期取用）。
加入冰糖，轻轻摇晃容器，使冰糖均匀分布。
倒入高度白酒，再加入适量纯净水，使酒液没过樱桃即可。不要加水太多，以免影响酒精度和口感。
密封容器，置于阴凉干燥处，避免阳光直射。温度在15-25℃之间为宜。
浸泡至少3个月，期间可以适时观察酒液颜色变化。一般来说，酒液颜色会逐渐加深，变得澄清。
3个月后，可开启试饮，如果口感已达到预期，即可过滤酒渣，装瓶保存。如果觉得酒味还不够醇厚，可以继续浸泡。

二、南宁樱桃酒配方（中高度酒，果香浓郁）

此配方酒精度数适中，果香浓郁，酒体饱满，更适合喜欢浓郁口感的饮酒者。

材料：
成熟新鲜的广西樱桃：1.5公斤
冰糖：300克
高度白酒（52度以上）：750ml
蜂蜜：100克（可根据个人喜好调整，增加酒的甜度和香气）

步骤：
步骤1-3与配方一相同。
加入高度白酒和蜂蜜，搅拌均匀。
密封容器，置于阴凉干燥处，温度在18-28℃之间为宜。
浸泡时间至少6个月，期间每月轻轻摇晃容器一次，帮助充分浸泡。
6个月后，试饮，根据口感决定是否继续浸泡。之后过滤酒渣，装瓶保存。

三、改良配方：添加香料增强风味

此配方在传统配方基础上，添加少量香料，提升酒的层次感和香气。

材料：
选择以上任一配方中的材料。
八角：2个
桂皮：1段（约3厘米长）
草果：1个（拍碎）

步骤：
将香料用纱布包好，扎紧。
在浸泡过程中，将香料包放入酒液中。
其余步骤与所选传统配方相同。
浸泡时间可根据个人口味调整，一般建议至少浸泡6个月以上。

注意事项：
选择新鲜优质的樱桃是酿造好酒的关键。樱桃要充分成熟，避免使用腐烂变质的樱桃。
容器必须干净干燥，最好使用玻璃容器，避免使用金属或塑料容器，以免影响酒质。
密封性要好，防止酒液挥发和细菌滋生。
酿造过程中要保持耐心，不要频繁开启容器。
饮用前，建议过滤酒渣，使酒液更加澄清。
自制果酒的酒精度数相对较低，保存时间也相对较短，建议尽快饮用。

希望以上配方能帮助您酿造出美味健康的广西樱桃酒，祝您酿酒成功！

2025-03-05

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