甘草桂花酒：古法酿造，清香甘醇的养生佳酿366

甘草桂花酒，一款以甘草的甘甜和桂花的清香为基调，融合传统酿酒工艺而成的养生佳酿。它不仅口感独特，更兼具一定的药理功效，深受养生爱好者的喜爱。本篇文章将详细介绍甘草桂花酒的配方、酿造过程以及注意事项，带您体验这道古法酿造的健康饮品。

一、材料准备

酿造甘草桂花酒，材料的选择至关重要。优质的材料才能酿造出上乘的佳酿。以下列出所需材料及其选择建议：
优质白酒：建议选择粮食酒，如高粱酒、糯米酒等，酒精度数在50-60度之间。酒质清冽纯净，无杂味，是酿造好酒的关键。劣质白酒会影响酒的口感和品质，甚至产生有害物质。
甘草：选择优质的甘草片，颜色呈棕褐色，气味芳香，无霉变。甘草具有补脾益气、清热解毒的功效，是这款酒的主要药材之一。建议选择药材店销售的正规甘草。
桂花：选择新鲜、干燥的桂花，颜色金黄，香味浓郁。桂花具有疏肝理气、散寒解郁的功效，赋予甘草酒独特的清香。建议选择秋季采摘的桂花，品质更佳。
冰糖（可选）：根据个人口味，可适当添加冰糖，增加酒的甜度和口感。冰糖的加入，也能更好地溶解甘草的成分，使酒体更加和谐。
纯净水：用于清洗材料和冲泡甘草。

二、配方比例

以下提供一个参考配方，可根据个人喜好进行调整：
优质白酒：5000ml
甘草：50克（约一小把）
桂花：50克（约一小把，干桂花用量略少）
冰糖：100克（根据个人口味调整，也可不加）

三、酿造步骤

1. 材料清洗：将甘草用清水冲洗干净，去除杂质。桂花也需轻轻清洗，避免冲散花瓣。

2. 甘草浸泡：将洗净的甘草放入干净的容器中，加入适量纯净水，浸泡约30分钟，使其充分软化，更容易释放有效成分。

3. 混合材料：将浸泡好的甘草、桂花和冰糖（如有）放入一个干净、干燥的玻璃瓶或陶瓷罐中。

4. 加入白酒：将优质白酒缓慢倒入容器中，确保所有材料都被完全浸没。盖上盖子，密封好。

5. 浸泡发酵：将容器放置在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射。浸泡时间一般为3-6个月，时间越长，酒的口感越醇厚，药效也越佳。期间可每隔一段时间轻轻摇晃容器，促进溶解。

6. 过滤装瓶：浸泡结束后，用干净的纱布或滤纸将酒液过滤，去除甘草和桂花渣。将过滤后的酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

四、注意事项
选择合适的容器：建议使用玻璃瓶或陶瓷罐，避免使用金属容器，以免发生化学反应。
保持密封：酿造过程中，一定要确保容器密封良好，防止酒液挥发和细菌污染。
控制温度：避免将容器放置在高温或低温环境中，以免影响酒的品质。
适量饮用：甘草桂花酒虽有药理功效，但仍属于酒类饮品，应适量饮用，切勿过量。
孕妇、儿童及患有特定疾病者，饮用前请咨询医生。

五、口感与功效

酿制好的甘草桂花酒，酒体澄澈透亮，色泽呈琥珀色或金黄色。入口甘甜醇厚，桂花的清香与甘草的甘甜完美融合，回味悠长，令人回味无穷。甘草具有补脾益气、清热解毒的功效，桂花则具有疏肝理气、散寒解郁的功效，两者结合，可起到一定的养生保健作用，但需注意适量饮用。

六、保存方法

酿造好的甘草桂花酒应存放在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射。低温保存可以延长酒的保质期，但也要避免温度过低导致酒质变化。

希望以上信息能帮助您成功酿造出美味健康的甘草桂花酒！享受酿酒的乐趣，品味这杯蕴含古法智慧的养生佳酿。

2025-03-07

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