枇杷橄榄酒：润肺止咳，清热解毒的自制良方303

枇杷，素有“果中之皇”的美誉，其果肉香甜多汁，富含维生素、矿物质和有机酸，具有润肺止咳、化痰止呕的功效。橄榄，则以其独特的清香和丰富的营养价值而闻名，具有清热解毒、生津止渴、利咽喉的功效。将这两种天然佳品结合，泡制成枇杷橄榄酒，不仅保留了各自的营养成分，更能增强其药效，成为一款兼具口感和功效的养生佳酿。

本配方将详细介绍枇杷橄榄酒的制作方法，并针对不同人群的体质和需求，提供个性化的建议。请注意，本配方仅供参考，如有任何疑问或不适，请咨询专业医师。

一、原料选择与准备

1. 枇杷的选择：选择成熟度高、果实饱满、无损伤、色泽鲜艳的枇杷。建议选择新鲜的枇杷，避免使用存放时间过长的枇杷，以免影响酒的品质和口感。尽量选择带有果梗的枇杷，更有利于后期泡制过程中的营养成分的浸出。

2. 橄榄的选择：选择新鲜、饱满、无损伤、果皮青绿的橄榄。建议选择青橄榄，其涩味较轻，泡制后口感更佳。市面上也有盐渍橄榄，但不建议使用，盐分会影响酒的口感和保存。

3. 白酒的选择：选择优质的粮食白酒，酒精度数建议在50-60度之间。高度白酒可以更好地杀菌消毒，并更好地提取枇杷和橄榄中的有效成分。不建议使用低度酒或其它类型的酒，以免影响酒的品质和口感。例如，可以选择纯粮酿造的优质高粱酒或糯米酒。

4. 材料配比：建议枇杷与橄榄的比例为1:1，白酒的用量以没过枇杷和橄榄为准，一般来说，枇杷和橄榄总重量的1.5-2倍的白酒比较合适。例如，若使用500克枇杷和500克橄榄，则需要准备750克到1000克的白酒。

5. 器材准备：干净的玻璃瓶（最好是密封性好的广口瓶），干净的纱布或滤网，称重工具。

二、制作步骤

1. 清洗与晾干：将挑选好的枇杷和橄榄用清水冲洗干净，去除杂质和灰尘。然后用干净的纱布或毛巾擦干表面的水分，避免水分稀释白酒，影响酒的质量。

2. 枇杷橄榄处理：将洗净晾干的枇杷和橄榄去核（橄榄需去核，枇杷可以不去核，但去核后更容易浸出成分且口感更好）。如果枇杷比较大，可以将其切成小块，方便浸泡和提取有效成分。

3. 装瓶：将处理好的枇杷和橄榄放入干净的玻璃瓶中，先放入枇杷，再放入橄榄，一层一层地码放，尽可能避免挤压。

4. 倒酒：将准备好的白酒缓慢倒入玻璃瓶中，确保完全没过枇杷和橄榄。留出瓶子大约1/5的空间，方便酒的膨胀。