桂圆酒的10种经典配方及酿造技巧360

桂圆，又名龙眼，其果肉饱满甘甜，营养丰富，自古以来就被视为滋补佳品。而将桂圆与酒结合，则更能发挥其药食同源的功效，制成醇香甘美的桂圆酒。本文将为您详细介绍10种不同风味的桂圆酒配方，并分享一些酿造技巧，助您轻松在家酿制出美味健康的桂圆酒。

一、基础桂圆酒配方（简单易上手）

这款配方简单易操作，适合初学者尝试。
* 材料：新鲜桂圆肉500克，高度白酒500ml（建议选择50度以上的白酒，例如纯粮白酒），冰糖100克（可根据个人喜好调整）。
* 步骤：
1. 将新鲜桂圆肉洗净，沥干水分。
2. 将桂圆肉放入干净的玻璃瓶中。
3. 加入冰糖，轻轻摇晃，使冰糖与桂圆肉充分混合。
4. 倒入白酒，直至完全浸没桂圆肉。
5. 密封玻璃瓶，放置阴凉干燥处，避免阳光直射。
6. 每隔3-5天轻轻摇晃一次，使桂圆肉与酒充分接触。
7. 浸泡3个月以上，即可饮用。时间越长，酒味越醇厚。

二、红枣桂圆酒（补血养颜）

红枣与桂圆都是补血养颜的佳品，两者结合，功效更佳。
* 材料：新鲜桂圆肉250克，红枣250克，高度白酒500ml，冰糖150克。
* 步骤：与基础配方步骤相同，将桂圆肉和红枣一起放入瓶中浸泡。

三、枸杞桂圆酒（明目护肝）

枸杞具有明目护肝的功效，与桂圆搭配，更能提升酒的保健价值。
* 材料：新鲜桂圆肉250克，枸杞100克，高度白酒500ml，冰糖100克。
* 步骤：与基础配方步骤相同，将桂圆肉和枸杞一起放入瓶中浸泡。

四、陈皮桂圆酒（理气健脾）

陈皮具有理气健脾的功效，加入桂圆酒中，可以中和酒的辛辣，增添独特的香气。
* 材料：新鲜桂圆肉250克，陈皮50克，高度白酒500ml，冰糖100克。
* 步骤：与基础配方步骤相同，将桂圆肉和陈皮一起放入瓶中浸泡。

五、生姜桂圆酒（驱寒暖胃）

冬季饮用生姜桂圆酒，可驱寒暖胃，增强体质。
* 材料：新鲜桂圆肉250克，生姜50克（切片），高度白酒500ml，冰糖100克。
* 步骤：与基础配方步骤相同，将桂圆肉和生姜一起放入瓶中浸泡。

六、玫瑰桂圆酒（美容养颜）

玫瑰花香气浓郁，与桂圆搭配，更添一份浪漫与芬芳。
* 材料：新鲜桂圆肉250克，干玫瑰花50克，高度白酒500ml，冰糖100克。
* 步骤：与基础配方步骤相同，将桂圆肉和玫瑰花一起放入瓶中浸泡。

七、山楂桂圆酒（消食化积）

山楂具有消食化积的功效，适合饭后饮用。
* 材料：新鲜桂圆肉250克，山楂干100克，高度白酒500ml，冰糖100克。
* 步骤：与基础配方步骤相同，将桂圆肉和山楂干一起放入瓶中浸泡。

八、蜂蜜桂圆酒（滋润养颜）

蜂蜜具有滋润养颜的功效，加入桂圆酒中，口感更佳。
* 材料：新鲜桂圆肉250克，蜂蜜100克，高度白酒500ml。
* 步骤：先将桂圆肉与白酒浸泡一个月，再加入蜂蜜，继续浸泡一个月。

九、低度桂圆酒（适合女性）

降低酒精度，更适合女性朋友饮用。
* 材料：新鲜桂圆肉500克，低度白酒或米酒500ml，冰糖100克。
* 步骤：与基础配方步骤相同，但建议浸泡时间稍长一些。

十、无糖桂圆酒（健康养生）

不添加冰糖，更适合注重健康的人群。
* 材料：新鲜桂圆肉500克，高度白酒500ml。
* 步骤：与基础配方步骤相同，去除冰糖。

酿造技巧：

1. 选择优质原料：选择新鲜饱满的桂圆肉，以及纯粮酿造的白酒，才能保证桂圆酒的品质。
2. 控制好酒精度：根据个人喜好调整酒的浓度，但建议选择50度以上的白酒，以保证酒的保存时间。
3. 保持卫生：酿制过程中，要保持工具和容器的清洁卫生，避免杂菌污染。
4. 耐心等待：桂圆酒需要一定的浸泡时间才能达到最佳口感，切忌心急。

注意事项：

1. 饮酒适量，切勿贪杯。
2. 孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜饮用。
3. 如有身体不适，请咨询医生。

希望以上配方和技巧能帮助您酿制出美味健康的桂圆酒，享受DIY的乐趣！

2025-03-16

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