老鹰酒酿造全指南：配方、工艺及注意事项84

老鹰酒，并非以老鹰为原料酿造的酒，而是以“老鹰茶”——一种生长在特定环境下的植物为主要原料酿制的药酒。因其独特功效及取材不易，老鹰酒一直以来都披着一层神秘的面纱。本文将详细介绍老鹰酒的酿造配方、工艺流程以及需要注意的事项，帮助您更好地了解和制作这款独特的药酒。

需要注意的是，市面上所谓的“老鹰酒”种类繁多，配方也各不相同，甚至有些商家会用其他植物冒充老鹰茶。因此，选择正宗可靠的原料至关重要。本配方仅供参考，实际操作中需根据自身情况和原料特性进行调整。

一、老鹰茶的选购与处理

老鹰茶的品质直接影响到老鹰酒的最终效果。选择老鹰茶时，应注意以下几点：
产地：选择产自适宜环境的老鹰茶，其药效更佳。
外观：优质的老鹰茶颜色自然，无杂质，叶片完整。
气味：具有其特有的清香，无异味。
来源：选择正规渠道购买，确保来源可靠。

收到老鹰茶后，应先进行清洗，去除杂质和灰尘。建议使用流动的清水轻轻冲洗，避免用力过猛损伤叶片。清洗完毕后，自然晾干或用干净的毛巾轻轻擦干。

二、老鹰酒的配方（以5斤白酒为例）

以下配方仅供参考，可根据个人口味和需求进行调整。
主料：优质老鹰茶 250克（约半斤）
辅料：优质高粱酒（52度以上） 5斤
可选辅料：枸杞 50克，红枣 50克，党参 20克（根据个人体质和需求选择，可省略）
容器：干净、无异味的玻璃瓶或陶瓷罐

如果选择添加辅料，建议先将辅料清洗干净，晾干备用。枸杞和红枣可以稍微切碎，方便浸泡。

三、老鹰酒的酿造工艺

老鹰酒的酿造过程相对简单，但需要耐心和细致：
将老鹰茶和辅料（如有）放入容器中。 如果使用玻璃瓶，建议不要装得太满，留出一定的空隙。
倒入高粱酒，确保所有原料都被浸泡在酒中。 酒液高度应高于原料表面2-3厘米。
密封容器。 选择密封性良好的盖子，避免酒液挥发和污染。
置于阴凉、干燥、避光处。 避免阳光直射，温度变化剧烈。
浸泡时间：一般需要浸泡3个月以上，时间越长，酒味越醇厚，药效也更佳。期间可定期观察酒液颜色变化。
过滤：浸泡完成后，用干净的纱布过滤酒液，去除渣滓。过滤后的酒液澄清透明。
装瓶：将过滤好的酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

四、老鹰酒的饮用及注意事项

老鹰酒属于药酒，饮用时应注意以下事项：
适量饮用：不宜过量饮用，建议少量多次。
空腹不宜饮用：最好在饭后饮用。
孕妇、哺乳期妇女、儿童不宜饮用。
有肝肾疾病者慎用。 饮用前最好咨询医生。
保存方法：酿造好的老鹰酒应置于阴凉、干燥、避光处保存，避免阳光直射和温度变化剧烈。

老鹰酒的药效因人而异，建议根据自身情况调整饮用量。如有不适，应立即停止饮用，并咨询医生。

最后，再次强调，本配方仅供参考，实际操作中需根据自身情况和原料特性进行调整。选择可靠的原料和正规的酿造方法，才能保证老鹰酒的品质和安全。

希望这篇指南能够帮助您成功酿造出醇香美味、药效显著的老鹰酒！

2025-04-27

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