酒酿饭团泡酒：香醇米香，醉人滋味的自制酒方85

酒酿饭团泡酒，这听起来或许有些新奇，但它却是将传统米酒的醇厚与糯米饭团的软糯完美结合的独特饮品。其口感兼具米酒的清甜和饭团的绵软，酒香中带着淡淡的糯米香气，令人回味无穷。这篇文章将详细介绍几种不同风味的酒酿饭团泡酒配方，让您在家就能轻松制作出这令人惊艳的特色米酒。

一、基础配方：经典酒酿饭团酒

这款配方最为基础，适合初次尝试的酿酒爱好者。它突出的是酒酿和糯米的自然香气，口感纯净清爽。

材料：
优质糯米：500克
酒酿：250克 (建议选择甜度适中，酒味醇厚的酒酿)
纯净水：1000毫升
冰糖或白砂糖：50克 (根据个人口味调整)
干净无菌的玻璃容器：一个

步骤：
将糯米洗净，浸泡4-6小时，至充分吸水变软。
将浸泡好的糯米蒸熟，至米粒饱满透明。
将蒸好的糯米饭趁热摊凉，使其冷却至室温。
将冷却的糯米饭捏成大小均匀的饭团，尽量避免饭团过大或过小，大小约为直径3-4厘米。
将酒酿和纯净水混合均匀，然后加入冰糖或白砂糖，搅拌至完全溶解。
将糯米饭团放入干净的玻璃容器中，然后倒入酒酿水，确保所有饭团都浸没在液体中。
将容器密封，置于阴凉通风处，室温发酵7-15天。期间注意观察发酵情况，如果出现泡沫溢出，可以适当打开容器排气。
发酵完成后，将酒过滤出来，装瓶密封，放入冰箱冷藏保存。建议冷藏至少3天后饮用，口感更佳。

二、桂花酒酿饭团酒：清香醉人

这款配方加入了桂花的清香，使酒的口感更加丰富，层次更加分明。

材料： (基础配方材料基础上添加)
新鲜桂花：10克 (或15克干桂花)

步骤：
将桂花清洗干净，沥干水分。(干桂花直接使用)
在步骤5中，将桂花与酒酿和水混合。
其余步骤同基础配方。

三、枸杞酒酿饭团酒：养生滋补

枸杞具有滋补肝肾、明目等功效，加入枸杞的酒酿饭团酒更具养生价值。

材料： (基础配方材料基础上添加)
枸杞：20克

步骤：
将枸杞清洗干净。
在步骤6中，将枸杞与糯米饭团一起放入容器中。
其余步骤同基础配方。

四、果干酒酿饭团酒：缤纷口感

加入各种果干，例如红枣、葡萄干、蔓越莓干等，可以使酒的口感更加丰富多彩。

材料： (基础配方材料基础上添加)
各种果干：50克 (根据个人喜好选择)

步骤：
将果干清洗干净，沥干水分。
在步骤6中，将果干与糯米饭团一起放入容器中。
其余步骤同基础配方。