野草药酒酿造全指南：配方、技巧及注意事项371

自古以来，人们就利用野草入药，并将其酿制成药酒，以达到保健强身、驱寒祛湿等功效。野草药酒种类繁多，功效各异，但酿造过程需谨慎，稍有不慎便可能酿出劣质酒甚至有害健康。本文将详细介绍野草药酒的酿造配方、技巧及注意事项，帮助您安全、有效地酿造出优质的野草药酒。

一、野草药材的选择

野草药材的选择是酿造优质药酒的关键。选择药材时，务必注意以下几点：
药材来源：选择生长在无污染环境下的野草，避免重金属或农药残留。最好选择自采或从信誉良好的药材供应商处购买。
药材种类：根据自身需求选择合适的药材。不同的野草具有不同的药性，例如，益母草具有活血化瘀的功效，蒲公英具有清热解毒的功效，而车前草则具有利尿消肿的功效。选择药材时，需根据自身身体状况和需求进行选择，最好咨询专业的医师或药剂师。
药材新鲜度：选择新鲜、干燥的药材，避免使用腐烂变质的药材。
药材辨识：准确辨认药材种类，避免误用或混用。

二、常用野草药酒配方 (以下配方仅供参考，具体用量需根据个人体质及医嘱调整)

1. 益母草药酒：
益母草 50克
高粱酒 500毫升 (50度以上)

将益母草洗净晾干，放入干净的玻璃瓶中，加入高粱酒，密封浸泡一个月以上，期间偶尔摇晃。过滤后即可饮用。此药酒具有活血化瘀、调理月经的功效。

2. 蒲公英药酒：
蒲公英 50克
白酒 500毫升 (40-50度)

将蒲公英洗净晾干，切碎，放入干净的玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡两周以上，期间偶尔摇晃。过滤后即可饮用。此药酒具有清热解毒、消肿散结的功效。

3. 车前草药酒：
车前草 50克
米酒 500毫升 (15-20度)

将车前草洗净晾干，切碎，放入干净的玻璃瓶中，加入米酒，密封浸泡一个月以上，期间偶尔摇晃。过滤后即可饮用。此药酒具有利尿消肿、清肝明目的功效。

4. 组合型药酒 (示例)：
当归 15克
黄芪 15克
枸杞 10克
白酒 500毫升 (50度以上)

将药材洗净晾干，放入干净的玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡三个月以上，期间偶尔摇晃。过滤后即可饮用。此药酒具有补气养血、增强体质的功效。(此配方需根据个人情况调整，并建议在专业人士指导下进行)

三、酿造技巧

1. 选用合适的酒：不同种类的野草适合不同的酒，例如，烈性酒适合药性较强的野草，米酒适合药性较温和的野草。选择酒精度数时，也需根据个人承受能力和药材特性进行选择。

2. 容器的选择：建议使用玻璃瓶或陶瓷容器，避免使用金属容器，以免发生化学反应。