24种自制果酒、药酒及特色酒配方大全：在家轻松酿造醇香佳酿340

自酿酒，不仅能品尝到新鲜醇厚的酒香，更能体验DIY的乐趣，亲手调制出独一无二的专属佳酿。市面上琳琅满目的酒类让人眼花缭乱，但其实在家也能轻松酿造出各种美味的果酒、药酒和特色酒。本文将为您奉上24种精选配方，涵盖不同口味和功效，助您在家轻松开启酿酒之旅！

一、果酒篇：鲜果飘香，醇厚甘甜

1. 草莓酒：

材料：新鲜草莓500g，冰糖200g，白酒500ml (建议选用高度白酒，如52度以上)。

步骤：草莓清洗干净沥干，放入干净的玻璃瓶中；加入冰糖，轻轻摇晃使冰糖均匀分布；倒入白酒，密封保存于阴凉干燥处，每月轻轻摇晃一次；约3个月后过滤，装瓶即可饮用。

2. 蓝莓酒：

材料：新鲜蓝莓500g，冰糖150g，白酒500ml。

步骤：与草莓酒步骤相同。

3. 桑葚酒：

材料：新鲜桑葚500g，冰糖250g，白酒500ml。

步骤：与草莓酒步骤相同。 桑葚酒建议延长浸泡时间，可达4-6个月，以获得更浓郁的口感。

4. 桃子酒：

材料：新鲜桃子500g，冰糖180g，白酒500ml。

步骤：桃子去皮去核，切成小块，其余步骤与草莓酒相同。

5. 柑橘酒 (橙子、柚子等)：

材料：柑橘类水果500g，冰糖150-200g (根据水果酸甜度调整)，白酒500ml。

步骤：柑橘类水果洗净，切片或对半切开，其余步骤与草莓酒相同。柑橘类水果皮也可以一起浸泡，但需注意去除表面的蜡质。

二、药酒篇：滋补养生，强身健体 (注意：以下药酒仅供参考，请根据自身情况谨慎使用，如有不适，请立即停止饮用并咨询医生)

6. 当归生姜羊肉酒：

材料：当归10g，生姜20g，羊肉250g，白酒500ml。

步骤：将羊肉切块焯水；将所有材料放入玻璃瓶中，密封，浸泡至少一个月，期间可隔一周摇晃一次。

7. 杜仲酒：

材料：杜仲20g，白酒500ml。

步骤：将杜仲洗净，放入玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡至少一个月。

8. 枸杞酒：

材料：枸杞50g，冰糖50g，白酒500ml。

步骤：将枸杞洗净，与冰糖一起放入玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡至少一个月。

9. 党参黄芪酒：

材料：党参15g，黄芪15g，白酒500ml。

步骤：将党参和黄芪洗净，放入玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡至少一个月。

三、特色酒篇：创意无限，口感独特

10. 桂花酒：

材料：新鲜桂花20g，冰糖100g，白酒500ml。

步骤：将桂花洗净，与冰糖一起放入玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡至少一个月。

11. 玫瑰酒：

材料：新鲜玫瑰花瓣50g，冰糖80g，白酒500ml。

步骤：将玫瑰花瓣洗净，与冰糖一起放入玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡至少一个月。

12. 柠檬蜂蜜酒：

材料：新鲜柠檬2个，蜂蜜100g，白酒500ml。

步骤：柠檬洗净切片，与蜂蜜一起放入玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡至少一个月。

13. 姜汁蜂蜜酒：

材料：生姜100g，蜂蜜150g，白酒500ml。

步骤：生姜去皮切片，与蜂蜜一起放入玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡至少一个月。

14. 薄荷酒：

材料：新鲜薄荷叶50g，冰糖50g，白酒500ml。

步骤：薄荷叶洗净，与冰糖一起放入玻璃瓶中，加入白酒，密封浸泡至少一个月。

四、米酒篇：清香甘甜，回味悠长 (以下米酒需要准备酒曲，可自行购买)

15. 普通米酒：

材料：糯米1000g，水适量，酒曲1包。

步骤：糯米洗净浸泡6-8小时；蒸熟后晾凉至30℃左右；加入酒曲拌匀，装入容器，密封发酵7-10天；过滤装瓶。

16. 水果米酒(可搭配各种水果):

材料：糯米500g，水果500g，水适量，酒曲1包。

步骤：糯米和水果处理方法同普通米酒，发酵过程注意水果的添加时间和比例。

五、其他特色酒

17. 葡萄酒 (需购买葡萄汁或鲜葡萄): (需要专业的酿酒设备和技术，此配方仅供参考)

材料：葡萄汁或鲜葡萄，酵母，糖(根据需要调整)。

步骤：需参考专业的葡萄酒酿造指南。

18. 啤酒 (需购买啤酒麦芽及酵母): (需要专业的酿酒设备和技术，此配方仅供参考)

材料：啤酒麦芽，啤酒花，酵母，水。

步骤：需参考专业的啤酒酿造指南。

六、注意事项:

1. 所有酿酒工具和容器必须清洁干净并消毒。

2. 选择优质的原材料，新鲜的水果和合适的酒曲非常重要。

3. 酿酒过程中要保持环境清洁卫生，避免细菌感染。

4. 密封容器要选择合适的材质，避免泄露和污染。

5. 浸泡时间根据个人喜好和酒的种类调整。

6. 饮用自制酒要适量，切勿贪杯。

7. 药酒仅供参考，请咨询医生后再饮用。

七、额外10个创意酒品构想 (需根据自身喜好和材料选择进行调整):

19. 蔓越莓酒

20. 石榴酒

21. 李子酒

22. 百香果酒

23. 苹果酒

24. 龙眼酒

希望这些配方能帮助您酿造出美味醇厚的佳酿！祝您酿酒愉快！

2025-04-30

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